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Archiv der Artikel die in 26th Mai 2010 erstellt wurden.

Nudeln in Schinkenkäsesoße mit grünem Salat

Zutaten pro Person:

100g Nudeln;
1 Scheibe gekochten Schinken;
50g Schmelzkäse;
50g Sahne;
20g durchwachsenen Speck;
Pfeffer; Salz;
Soßenbinder;
5-6 Blatt grünen Salat;
Schnittlauch;
Zitrone; Öl; Zucker

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Speck und den Schinken in kleine Stücke schneiden. In einem Topf den Speck mit etwas Öl auslassen. Den Schinken dazugeben und mit etwas Wasser ablöschen. Salat waschen, abtropfen lassen und in Mundgerechte Stücke zupfen. Schnittlauch waschen und klein schneiden. Etwas Zitronensaft mit Öl, Zucker, Pfeffer und Salz vermischen und über den Salat geben.
Nudeln in das kochende Wasser geben und gut umrühren. Die Soße mit der Sahne und etwas Wasser aufgießen und den Schmelzkäse hinzufügen. Immer fleißig umrühren, bis der Käse vollständig aufgelöst ist.
Die Nudeln zwischendurch umrühren. Die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Soßenbinder andicken, sollte sie zu flüssig sein. Die Nudeln abschütten und in die Soße geben. Umrühren und auf einem Teller anrichten. Reichen Sie den Salat und eventuell etwas Baguette dazu.

Rindfleischsuppe mit Nudeln

Zutaten pro Person:

100g-150g Suppenfleisch oder fertige Rinderbrühe im Glas;
40g Suppennudeln;
Suppengrün (Porree, Sellerie);
1 Möhre;
Pfeffer; Salz

Das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser aufsetzen und etwa 1 1/2 Stunden kochen lassen. Bei fertiger Brühe kann man sich das sparen. Die frisch gekochte Brühe durch ein Sieb geben, damit später keine kleinen Knorpel und Knochen in der Suppe schwimmen.

Die Möhre und das Suppengrün in kleine Stücke schneiden und in der Brühe mitkochen lassen.
Das Fleisch vom Knochen lösen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Suppe geben. Zuletzt die Nudeln dazu geben und alles noch einmal etwas 10 Minuten kochen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Suppe mit etwas Brot servieren.

Steak mit Kroketten und Salat

Zutaten pro Person:

1 Steak nach Wahl;
4 Kroketten (tiefgefroren);
1 Tomate;
1 Möhre;
50g Gurke;
3 Blätter Salat;
etwas Mais aus der Dose;
Pfeffer; Salz; Essig; Öl;
1/4 Zwiebel;
eventuell Steaksoße aus der Flasche

Tomate und Salat waschen, Möhre, Gurke und Zwiebel schälen. Alles in kleine Stücke schneiden. Den Mais abtropfen lassen und zu dem Gemüse geben. Etwas Essig, Öl, Pfeffer und Salz verrühren und über den Salat gießen.

Die Kroketten in die Friteuse oder in den Backofen geben und nach der Empfehlung auf der Packung zubereiten.

Etwas Öl in einer Pfanne auslassen und das Steak nach Geschmack braten (blutig, halb durch oder ganz durch). Das Steak mit den Kroketten auf einem Teller anrichten. Dazu gibt es den Salat, eventuell Baguette und/oder Steaksoße (aus der Flasche oder selbst gemacht).

Makkaroni mit Fleischsoße

Zutaten pro Person:

100g Makkaroni;
75g Hackfleisch;
1/4 Zwiebel;
2 Tl Tomatenmark;
Pfeffer; Salz; Öl;
Soßenbinder

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Etwas Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Das Hackfleisch scharf anbraten. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und zu dem Hackfleisch geben. Alles gut andünsten. Mit etwas Wasser aufgießen. Die Makkaroni in das Kochende Wasser geben und sofort gut umrühren. Tomatenmark und noch etwas Wasser in die Soße geben und solange rühren bis das Tomatenmark verteilt ist. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze garen. Wenn die Masse zu dick wird mit Wasser aufgießen. Die gekochten Nudeln abgießen. Die Soße mit Soßenbinder andicken, sollte sie zu dünn sein. Die Nudeln auf einem Teller anrichten und mit der Soße übergießen. Reichen Sie dazu Parmesankäse und Baguette.