Zutaten pro Person:
1 Bratwurst;
2-3 Kartoffeln (je nach Größe);
1/4 Apfel; 100-150g Rotkohl aus dem Glas/Tiefkühlfach(oder direkt Apfelrotkohl);
Pfeffer, Salz;
Bratfett oder Öl,
Soßenbinder;
Zucker; Butter
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser kalt aufsetzen. Apfel waschen, schälen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Bratwurst unter Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken reiben.
Etwas Butter in einem Topf auslassen und den Apfel mit etwas Zucker leicht kochen lassen. Immer gut umrühren. Mit etwas Wasser aufgießen und den Rotkohl dazu geben. Nochmals gut umrühren und auf kleiner Flamme erwärmen. Wenn die Kartoffeln anfangen zu Kochen, geben Sie ein wenig Bratfett oder Öl in eine Pfanne. Wenn das Fett schön heiß ist legen Sie die Bratwurst hinein. Nach einigen Minuten die Bratwurst wenden.
Wenn die Wurst von beiden Seiten angebraten ist, Flamme klein drehen und einen Deckel auf die Pfanne setzen. Rotkohl umrühren. Haben die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten gekocht, stechen Sie mit einer Gabel kurz hinein, um zu sehen ob sie weich und somit gar sind. Sind die Kartoffeln gar, nehmen Sie diese vom Herd und schütten sie das Kartoffelwasser ab.
Nehmen Sie die Bratwurst aus der Pfanne, schütten Sie den Sud in der Pfanne mit Wasser auf, drehen Sie die Flamme auf höchste Stufen und lassen Sie das Ganze einmal kurz aufkochen. Würzen Sie den Sud mit Pfeffer und Salz und dicken alles mit ein wenig Soßenbinder an. Nehmen Sie die Soße und den Rotkohl vom Herd.
Geben Sie die Bratwurst, Kartoffeln, Rotkohl und Soße auf einen Teller und lassen sie es sich schmecken.
