Zutaten:
500g Hammelfleisch (Bug oder Brust)
500g Weißkraut
100g Sellerie
100g Lauch
100g Zwiebeln
1 kleines Döschen Tomatenmark
750g Kartoffeln
1 Tl Butter
1/4l Fleisch oder Würfelbrühe
Salz
Pfeffer
Das Fleisch sollte nicht zu fett sein, sonst die Fettschicht abschneiden. In Stücke schneiden und gesondert scharf anrösten. Sämtliche Gemüse sowie die Kartoffeln putzen und fein schneiden und lagenweise mit dem Fleisch in den gewässerten Tontopf schichten. Das Tomatenmark, Salz und Pfeffer darüber geben und mit ¼ l Brühe übergießen. Topf schließen und ca. 70 bis 80 Minuten dämpfen. Statt Tomatenmark können sie auch 200g enthäutete, in Stücke geschnittene frische Tomaten verwenden.
