Zutaten:
750g Kartoffeln
2 Eigelb
Butter
Salz, Pfeffer
Muskat
Die Kartoffeln mit der Schale kochen, pellen und danach stampfen. Mit etwas Butter, dem Eigelb, Salz, Pfeffer und etwas Muskat vermengen. Die Masse in einem Spritzbeutel geben und auf ein gefettetes Backblech spritzen. Die Kartoffeln im Backofen bei ca. 200° etwa 5 bis 15 Minuten goldbraun backen.
