Zutaten:
Zwei Eidotter
4 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Ein Spritzer Zitronensaft
Die Knoblauchzehen zerdrücken und zusammen mit den Eidottern in einen Rührbecher geben. Das Ganze mit einem Pürierstab verquirlen. Währenddessen nach und nach das Öl hinzugeben. Das Öl muss sehr langsam dazugegeben werden und es muss ständig gerührt werden. Sobald die Mayonnaise schön cremig ist mit Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
