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Kräuterpesto

Zutaten:

1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
2 El Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
2 El geriebener Parmesankäse
Salz
Pfeffer

Die Kräuter waschen, abtrocknen und die Blätter abzupfen. Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten und wieder abkühlen lasen. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Kräuter, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und etwas Olivenöl in einen Mixer geben. Alles zusammen gut pürieren.
Wenn die Masse zu dick ist noch etwas Olivenöl dazu geben. Das Pesto mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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