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Archiv der Artikel die in 4th Juni 2010 erstellt wurden.

Spaghettitorte

Spaghetti und Spaghetti mit Hackfleischsoße kennt jeder, aber kennt ihr auch die Spaghettitorte???

400g Spaghetti in reichlich Salzwasser in etwa 12 Minuten gar kochen, in ein Sieb geben und abschrecken

500g Tomaten, 150g gekochter Schinken waschen, halbieren und in Streifen schneiden

Spaghetti, Tomaten und Schinkenstreifen in eine flache, eingefettete Auflaufform einschichten

3 Eier, 200g saure Sahne, 100g geriebenen Gouda mit einem Handmixer verquirlen

Salz, Pfeffer, Paprika und Kräuter der Provence zufügen und abschmecken und über die Spaghetti gießen

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.

Dazu wird Tomatensoße und ein Salat gereicht.

Spaghetti Carbonara

(4 Personen)

Zutaten:

75-100 gr Räucherspeck
1 Zwiebel
1 Töpfchen oder 1 Tl Thymian
50-75 gr Emmentaler oder Parmesan
4 Eier
75-100 gr Schlagsahne
Salz
Pfeffer
400-500 gr Spaghetti
1 El Olivenöl

Zubereitung:

Speck in sehr feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Käse fein reiben. Eier, Sahne, Hälfte Käse und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Zwiebeln zufügen und kurz andünsten. Hälfte Speckmischung herausnehmen und zur Seite stellen. Spaghetti gut abtropfen lassen. Dann sofort in die Pfanne geben und mit dem Speck mischen. Eiersahne zugießen und alles gut vermischen. Nudeln anrichten und mit dem Rest Speck und Käse bestreuen.

Bandnudeln mit Pilzen und Schinken

(4 Personen)

Zutaten:

400-500 gr Champignons
1 Zwiebel
2 El Butter/ Margarine
Salz
Pfeffer
100 ml Weißwein
3/8 l Brühe (Instant)
400-500 gr grüne Bandnudeln
½ Bund Petersilie
50 gr Parmesan
2 El Soßenbinder
200 gr Katenschinken

Zubereitung:

Champignons putzen, waschen und halbieren bzw. Vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett erhitzen. Zwiebel und Champignons darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Nudel in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Petersilie waschen und hacken. Käse fein hobeln oder reiben. Mit der Sahne zur Soße geben. Soßenbinder einrühren, kurz aufkochen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Soße, Schinken und Parmesan anrichten.

Nudeln mit Pilzsoße

Zutaten:

250g Nudeln;
1El Öl;
50g durchwachsenen Speck;
1 mittleres Glas (oder eine mittlere Dose) Champignons;
2 El Sahne;
Salz;
Pfeffer;
Soßenbinder;
Wasser;
eventuell etwas Schnittlauch

Nudeln in gesalzenem Wasser kochen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem El Öl anbraten.
Die kleingeschnittenen Pilze dazugeben und leicht anbräunen. Mit etwas Wasser (oder auch Fleischbrühe) aufgießen. Die Sahne dazugeben und mit Pfeffer, Salz und eventuell etwas Schnittlauch würzen. Leicht kochen lassen. Sollte die Soße zu flüssig sein, mit Soßenbinder andicken. Nudeln abschütten und die Soße darüber geben.

Italienischer Nudelsalat

Zutaten (für 4 Portionen):

150 g Buitoni Penne Rigate,
½ Salatgurke,
10 gefüllte Oliven,
1 rote Paprikaschote,
2 Tomaten,
1 Dose Thunfisch, naturell,
2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff “Italienische Art”,
6 EL Wasser,
6 EL Thomy Reines Sonnenblumenöl,
1 EL Petersilie, gehackt.

Zubereitung (Zubereitungszeit 25 Min.)

Nudeln nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Salatgurke putzen, waschen, der Länge nach in Viertel und dann in Scheiben schneiden. Oliven halbieren, Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Achtel schneiden. Thunfisch grob zerpflücken. In einer Schüssel die Beutel “Salat mit Pfiff” mit Wasser, Sonnenblumenöl und gehackter Petersilie verrühren. Die Salatzutaten darin mischen, gut durchziehen lassen und auf Tel