Skip to content
Archiv der Artikel die in 5th Juni 2010 erstellt wurden.

Sauerrahm-Dip

2 Bund Rucola
3 EL Schlagsahne
200 g Sauerrahm (Schmand)

Für den Sauerrahm- Dip Rucola abspülen, trockentupfen, mit der Sahne pürieren. Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tortellini-Auflauf

(4 Personen)

Zutaten:
400-500 gr getrocknete Tortellini mit Fleischfüllung;
Salz;
2 Zwiebeln;
250 gr Champignons;
2 EL Öl;
1 El Tomatenmark;
1 EL Mehl;
500 gr passierte Tomaten;
¼ l Milch;
1 Tl Gemüsebrühe;
1 Tl Thymian;
Edelsüß-Paprika;
Pfeffer;
Zucker;
125 gr gekochten Schinken;
100 gr Butterkäse.

Zubereitung:
Die Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, hacken. Pilze putzen, waschen, halbieren bzw. Vierteln. Öl erhitzen, Zwiebeln und Pilze darin andünsten. Tomatenmark und Mehl zufügen und anschwitzen. Mit Tomaten und Milch unter Rühren ablöschen. Aufkochen und die Brühe einrühren. Mit Thymian, paprika, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Schinken in Streifen schneiden und mit den Tortellini in eine gefettete Auflaufform füllen. Soße darüber gießen. Käse reiben und darüber streuen. Bei 200° C 20-30 Minuten backen.

Spaghetti mit Fleischsoße

Zutaten:

250g Spaghetti;
200g Hackfleisch;
1 Zwiebel;
1/4 L Wasser;
2 El Tomatenmark;
1 El Curryketchup;
Soßenbinder;
Salz; Pfeffer; Paprika

Die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne kurz andünsten. Das Hackfleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und dieses leicht anbraten. Mit Wasser aufgießen, Tomatenmark dazu geben. Solange rühren bis eine glatte Soße entstanden ist. Mit Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Sollte die Soße zu dünn sein, kann man diese mit etwas Soßenbinder binden.

Gebratene Nudeln mit Eiern und Speck

Zutaten:

250g Nudel;
etwa 20g Speck;
3 – 4 Eier;
2 Tl Öl;
Schnittlauch;
Pfeffer; Salz

Nudel in leicht gesalzenem Wasser kochen. Den Speck in einer Pfanne mit 2 Tl Öl auslassen. Die gekochten Nudel hinzugeben und leicht anbraten lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, etwas gehackten Schnittlauch zugeben und über die gebratenen Nudeln geben. Alles gut verrühren, bis die Eier gestockt sind.

Nudeln mit gegrilltem Gemüse

Zutaten für 4 Personen:

3 El Olivenöl
je 1 rote, gelbe und grüne Paprika
3 kleine Zucchini
1 Tl getrockneter Oregano
240g Nudeln
Salz
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
3 Tomaten
Pfeffer
1 El gehackte Petersilie

Eine Backofenpfanne mit 1 Tl Öl ausstreichen. Parika in Streifen und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. In die Backofenpfanne geben, mit Oregano würzen und mit 1 1/2 El Öl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten braten. Tomaten achteln zu dem Paprikagemüse geben und einige Minuten mit andünsten.

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken. Beides im restlichen Öl dünsten. Abgetropfte Nudeln zufügen und warm unter das Gemüse mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.