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Archiv der Artikel die in 11th Juni 2010 erstellt wurden.

Lammgulasch mit Bohnen

Zutaten:

500g Lammgulasch
1 große Zwiebel
2 Tomaten
1 Möhre
200g grüne Bohnen
Pfeffer
Salz
Bratfett

Die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Wasser einige Minuten abkochen. Das Kochwasser abschütten.
Zwiebel und Möhre schälen, Tomaten waschen. Alles in Würfel schneiden.

Fett in einen Bratentopf geben. Das Lammgulasch anbraten. Zwiebeln dazu geben und kurz mit anbraten. Danach die Bohnen, Möhre und Tomaten dazu geben. Etwas andünsten, dann mit etwas Wasser oder Brühe aufgießen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Das Ganze ca. 45 bis 60 Minuten kochen, Das Lammgulasch sollte durch sein.

Gemüse – Tofu – Pfanne

Zutaten:

250g Tofu
1/2 Blumenkohl
Brokkoli
2 Paprikaschoten
3 Möhren
1 Zucchini
1 große Zwiebel
Fett zum Braten
Pfeffer
Salz

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli und Blumenkohl kurz vorkochen. Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.

Fett in einen großen Topf geben. Zwiebel und Tofu dazu geben und alles gut anbraten. Dann nach und nach die einzelnen Gemüse dazu geben und mit andünsten, eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzugeben, damit das Gemüse nicht anbrennt. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Das ganze solange schmoren, bis das Gemüse gar ist.

Dessert mit Baiser und Erdbeeren

Das geht schnell und ist recht einfach:

Baisers in kleine Stücke brechen. Frische Erdbeeren (oder anderes Obst) waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Baisers mit den gekühlten Erdbeeren und dem gekühlten Schokoladenpudding abwechselnd in einem Glas schichten. Obenauf frische Sahne. Sofort servieren.

Gebratene Äpfel und Zwiebeln

Zutaten:

1 große Zwiebel
2 Äpfel
Fett zum braten
Salz
Pfeffer
Zucker

Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, in dünne Spalten schneiden und entkernen. Fett in eine Pfanne geben. Zwiebel dazugeben und kurz andünsten, dann die Äpfel mit in die Pfanne geben. Mit etwas Zucker überstreuen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Äpfel einige Minuten andünsten.

Schmeckt prima als Beilage z.B. zu Leber.

Toscanische Fischsuppe

Zutaten:
1 Zwiebel
2 Paprikaschoten
1 Zucchini
3 Tomaten
2 Rotbarschfilets
250g Krabben
Gemüsebrühe oder Fischfond
Pfeffer
Salz
Öl

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einen Topf geben, die Zwiebel anbraten. Das Gemüse dazu geben und ebenfalls andünsten, aber nicht braten. Mit dem Fischfond aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Fisch waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. Krabben und Fisch auch mit in die Suppe geben und noch mal 15 bis 20 Minuten köcheln.