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Archiv der Artikel die in 13th Juni 2010 erstellt wurden.

Tomaten mit Mozzarella auf Ruccola

Pro teller eine Handvoll Ruccola mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl anmachen, locker ausbreiten.

Darauf im Wechsel Tomaten- und Mozzarellascheiben dachziegelartig anordnen, jeweils salzen und pfeffern.

Alles noch mit Zitronensaft und reichlich Olivenöl beträufeln. Zum Schluß noch einige Ruccolablättchen darüberstreuen.

Gefüllte Tomaten mit Hüttenkäse

Zutaten:

4 Tomaten;
300g Hüttenkäse
100g Salatgurke
2 Frühlingszwiebeln
1 El Dill
2 El Kresse
Pfeffer, Salz

Tomaten aufschneiden und aushöhlen. Hüttenkäse mit gewürfelter Salatgurke, gehackter Frühlingszwiebel und dem Dill vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und in die Tomaten füllen. Mit der Kresse garnieren.

Tipp:

Dazu schmeckt Baguette oder Toast

Gefüllte Tomaten mit Eiersalat

Zutaten:

4 große Tomaten;
1 mini Dose Champignons;
1/2 Glas Spargel;
2 Eier;
1 El Mayonnaise;
Salz; Pfeffer

Die beiden Eier hart Kochen und abkühlen lassen. Champignons und Spargel abtropfen lassen und in kleine Stücke Schneiden. Eier ebenfalls in kleine Stücke schneiden und mit den Champignons, dem Spargel, der Mayonnaise, Pfeffer und Salz vermengen. Schneiden Sie von den Tomaten einen Deckel ab und höhlen sie die Tomaten mit einem Teelöffel aus. Füllen Sie die Tomaten gleichmäßig mit dem Salat.

Gefüllte Tomaten mit Rührei

Gefüllte Tomaten

Zutaten:

4 mittelgroße Tomaten;
2 Eier;
Schnittlauch;
1 El Milch;
etwas Fett;
Pfeffer; Salz

1. Schneiden Sie von den Tomaten einen Deckel ab und höhlen sie die Tomaten aus.
2. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, verquirlen Sie diese mit etwas gehacktem Schnittlauch, Milch, Pfeffer und Salz.
3. Zerlassen Sie etwas Fett in einer Pfanne und verquirlen Sie die Eier darin solange bis die Eier gestockt sind.
4. Füllen Sie die Tomaten gleichmäßig mit dem Rührei und setzen Sie den Tomatendeckel wieder auf.

Tipp:
Reichen Sie dazu Baguette oder Toast

Butterschmalz selber machen

Zutaten:
Butter

Die Butter langsam erhitzen und kochen lassen, aber nicht zu heiß, damit sie nicht braun wird. Den Schaum oben abschöpfen. Nach einiger Zeit (etwa 20 bis 30 Minuten) wird das Fett klar, dann kann man es durch ein feines Sieb oder Kaffefilter (Filtertüte) geben.
Das Fett in ein Glas oder eine Keramikform geben und im Kühlschrank aufbewahren. Es soll ziemlich lange haltbar sein.
Mit Butterschmalz kann man prima braten, weil es nicht so leicht verbrennt wie Butter.