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Archiv der Artikel die in 14th Juni 2010 erstellt wurden.

Gewürzpudding

Zutaten:

3 Eier
75g weiche Butter
75g Zucker
1 Paket Vanillinzucker
1/2 Tl gemahlene Nelken
1/2 Tl gemahlener Zimt
1 El Kakao
40g gemahlene Mandeln
25g Orangeat
50g Lebkuchen
50g Paniermehl
4 bis 5 El Rotwein
Fett und Zucker für die Förmchen
3 El gehackte Mandeln
1 Sternfrucht zum Dekorieren

Eier trennen. Das Eigelb mit der Butter, dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren. Gewürze, Kakao, Mandeln und Orangeat unterrühren. Lebkuchen zerbröseln und mit Paniermehl mischen. In Rotwein tränken, dann unter die Masse ziehen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Ofenfeste Förmchen fetten, mit Zucker ausstreuen und die gehackten Mandeln darauf verteilen. Die Masse einfüllen, Förmchen auf die Fettpfanne setzen, heißes Wasser angießen, so dass die Förmchen bis zur Hälfte im Wasser stehen, und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Backen. Mit Sternfrucht dekorieren.

Schokoflammerie

4 Portionen

Man braucht dafür 50g Zartbitterschokolade, 40g Mondamin, 1 Tl echten Kakao (kein Kaba oder so), 500ml Milch, 2 El Zucker, 1 Messerspitze Salz.

Das Mondamin mit der Hälfte der Milch und dem Kakao in einer Schüssel anrühren. Die andere Hälfte Milch kommt in einen Topf und wird mit der Schokolade, die man vorher klein brechen muss, dem Zucker und dem Salz heiß gemacht. Wenn die Milch dann richtig heiß ist, schüttet man die andere Milch, die mit dem Mondamin, dazu. Dabei muss man immer gut rühren. Die Milch muss einmal aufkochen. Eine Keramikform oder sowas kalt ausspülen und dann die Masse dabei schütten. Wenn alles fest ist, kann man das Flammerie stürzen. Wenn es nicht rausgeht, kann man die die Form kurz in heißes Wasser tauchen, dann soll es besser gehen.

Eine Portion hat 204 kcal und 8g Fett. Die Zubereitungszeit ist ca. 15 Minuten plus Kühlzeit.

Schokopudding

Zutaten:

500ml Milch
2 gestrichene EL echter Kakao
2 gehäufte EL brauner Zucker
2 gehäufte El Speisestärke (z.B. Mondamin)
eine Messerspitze Salz

Die Speisestärke mit etwas Milch in einer Tasse anrühren. Die restliche Milch mit dem Kakao, Salz und dem Zucker zum kochen bringen. Mit einem Schneebesen kräftig umrühren.
Die Speisestärke dazu geben und unter rühren kurz aufkochen.

Vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen.
Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Mokkapudding

Mokkapudding

1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
2 EL Zucker
½ l kalte Milch
2 TL Instant Kaffeepulver

Aus dem Puddingpulver nach Packungsanweißung einen Pudding kochen. Das Kaffeepulver mit etwas Wasser auflösen und zum fertig gekochten noch heißen Pudding unterrühren.

www.mathildegross.de

Apfel-Pudding-Dessert

Apfel Pudding

Zutaten:
2 Eßlöffel Zitronensaft
4 Äpfel
1/2 l Wasser
2 Eßlöffel Zucker
2 Eßlöffel Vanillepudding

Zubereitung:
Die Äpfel vierteln, entkernen und würfeln. Die Apfelwürfel mit dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Wasser im zugedecktem Topf zum kochen bringen. Bei kleiner Flamme 10 Minuten kochen lassen. In der Tasse das Puddingpulver mit etwas Wasser verrühren, in die kochende Flüssigkeit gießen und unter rühren 1 Minute kochen lassen.In Glasschalen füllen und im Kühlschrank kühlen lassen.
Guten Appetit!

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