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Archiv der Artikel die in 15th Juni 2010 erstellt wurden.

Selbstgemachtes Eis

Eis herzustellen ist eine wahre Kunst. Warum also nicht zum Eismann gehen und sich ein Eis kaufen? Warum selber machen? Eis selber machen ohne Eismaschine ist ganz schön aufwendig und oft gelingt es trotz aller Anstrengungen nicht.

Die einfachste Art ist die, dass man Fruchtsäfte einfriert und diese lutscht. Auch ganz O.K. scheint das einfrieren von Fruchtzwergen. Die nächste Möglichkeit ist die, dass man gefrorene Früchte mit etwas Milch oder Sahne in den Mixer wirft. Aber richtig gutes Eis ist eine Sache für die Eismaschine. Daher unser Tipp:

Wenn Sie Eis selber machen möchten, kaufen Sie sich ein Gerät dafür! Oder lassen Sie es sich schenken. Die Rezepte gibt es Gratis dazu.

Alles andere ist ziemlich aufwendig, besonders wenn der Eismann nebenan göttliches Eis verkauft oder im Supermarkt fertiges Eis günstig zu haben ist.

Aber für alle, die trotzdem selber Eis machen wollen, ohne Eismaschine, ohne Eismann, hier ein Rezept für Joghurt-Eis:

Zutaten:

etwa 200g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Bananen, Himbeeren, etc.); 2 El Zucker; 200g Joghurt

Früchte mit dem Zucker pürieren und zusammen mit dem Joghurt schaumig schlagen. Das ganze in einer Schüssel in das Tiefkühlfach stellen und alle 15 Minuten gut durchschlagen, bis das Eis vollständig gefroren ist (das dauert etwa 3-4 Stunden!) Viel Spaß!!!

Bananen mit Honig

Zutaten für 2 Bananen:

2 Äpfel;
4 Teelöffel gemahlenen
Nüsse oder Mandeln;
einige gehakte Nüsse oder Mandeln;
geriebene Schokolade;
Honig

Die Bananen schälen und in den gemahlenen Nüssen wälzen.
Die panierten Bananen in eine feuerfeste Form geben und mit Honig übergießen.

Die Bananen im Backofen, bei ca. 175°C. etwa 20 Minuten backen.

Aus dem Backofen holen und mit den gehackten Nüssen und/oder mit der geriebenen Schokolade bestreuen

Karameläpfel

Zutaten für 2 Äpfel:

4 Äpfel
30g Butter
1 kg Zucker
2 Scheiben Honigkuchen, gewürfelt
jeweils 15g gehackte walnusskerne, Pinienkerne, Pistazien und Sesamkörner

Lange Holzspieße

2 Äpfel schälen. Mit einem Ausstecher kleine Kugeln Formen. Butter und einen Tl Zucker in einer Pfanne erhitzen, die Apfelkügelchen kurz darin anbraten. Honigkuchen, Walnüsse, Pinienkerne und Pistazien hinzufügen.
Oberen Teil der beiden anderen Äpfel abschneiden und mit einem Löffel rauskratzen, damit eine Mulde entsteht. Die zubereitete Füllung in die Äpfel geben und den Deckel wieder drauflegen. Mit einem Holzspieß befestigen.

Restlichen Zucker mit 400ml Wasser zum Kochen bringen, bis ein hellbrauner Karamel entsteht, Die Äpfel in den Karamel tauchen und mehrmals darin drehen, damit sie gleichmäßig umhüllt sind. Auskühlen lassen.

Schokoladen Bratapfel

Zutaten:

2 Äpfel,
2-4 Teelöffel gehackte Mandeln,
50g Kuvertüre (am besten im Block),
Honig

Die Äpfel von oben aushöhlen, die Öffnung muss so groß sein, dass der Block Schokolade hinein passt. Aufpassen, dass unten der Apfel heile bleibt. In jeden Apfel erst jeweils einen Teelöffel Mandeln geben und dann etwa einen Teelöffel Honig. Darauf den Block Schokolade geben. Die Seiten mit Mandeln auffüllen.
Oben auf den Apfel noch einmal etwas Honig geben. Das ganze im Backofen, bei ca. 175°C etwa 40 Minuten backen.

Marzipan Bratapfel

Zutaten:

2 Äpfel,
2 Teelöffel gehackte Mandeln,
ca. 50g bis 75g Marzipanrohmasse,
ca. 30g bis 50g Puderzucker,
Honig

Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten.
Die Äpfel von oben aushöhlen. Aufpassen, dass unten der Apfel heile bleibt.
In jeden Apfel erst jeweils einen Teelöffel Mandeln geben und dann etwa einen Teelöffel Honig.
Das Marzipan in zwei Teile trennen und den Apfel damit “stopfen”.
Oben auf den Apfel noch einmal etwas Honig geben.
Das ganze im Backofen, bei ca. 175°C etwa 40 Minuten backen.