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Archiv der Artikel die in 21st Juni 2010 erstellt wurden.

Spinat mit Tomate-Mozarella-Fleisch

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kg Blattspinat
1 Becher Schmand (Sauerrahm)
500 g Minutensteaks o. Hähnchenbrustfilet o. Schweinefilet o.ä.
1-2 Tomaten
1 Kugel Mozzarella
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
Muskat

Für 3-4 Portionen
Blattspinat auftauen lassen und gut ausdrücken.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. In etwas Öl glasig dünsten. Spinat hinzufügen und kurz anbraten. Schmand unter den Spinat rühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Die Spinatmasse in eine flache Auflaufform füllen.
Fleisch in portionsgerechte Stücke schneiden. In etwas Öl rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleischstücke auf die Spinatmasse legen.
Tomaten waschen. In fingerdicke Scheiben schneiden.
Tomatenscheiben auf das Fleisch legen. Salzen und pfeffern.
Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen.
Bei 200° ca. 20 Minuten überbacken.

Spinat mit Hackfleisch und Reis

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch
1 Tasse Reis
mind. 500 g Spinat (TK)
500g Joghurt
Ciabatta oder Baguette
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Cayennepfeffer

Für 4 Portionen
Zwiebel in Würfel schneiden.
Knoblauch schälen. Eine Zehe in den Joghurt pressen und umrühren. Die andere Zehe ebenfalls prassen und zusammen mit den Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten.
Hackfleisch hinzufügen und braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer würzen.
1 Tasse Reis und zwei Tassen Wasser zum Hackfleisch geben. Spinat ebenfalls hinzufügen und umrühren.
Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 20-30 min). Gegebenenfalls zusätzliches Wasser hinzufügen.
Währenddessen Ciabatta im Ofen aufbacken.
Spinat mit Hackfleisch und Reis mit Ciabatta und Joghurt servieren.
Einerseits kann man den Joghurt zum Dippen für das Brot verwenden. Es schmeckt aber auch sehr gut, wenn man den Joghurt auf dem Teller mit dem Essen vermischt.

Gefüllte Lahmacun

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Rinderhackfleisch
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Curry
Zaziki
Weißkrautsalat
Schafkäse

Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. In etwas Öl glasig dünsten.
Hackfleisch dazugeben und anbraten.
Währenddessen Lahmacun nach Packungsanweisung im Ofen aufbacken.
Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen.
Lahmacun mit Zaziki bestreichen.
Krautsalat und Hackfleisch darauf verteilen.
Etwas Schafkäse kleinschneiden oder über der Pizza zerbröseln.
Lahmacun entweder zusammenklappen oder aufrollen und mit den Händen essen oder einfach als Pizza mit Messer und Gabel essen.