Zutaten:
3 Eier
200g Mehl
¼ l Milch
3 Äpfel
etwas Zitronensaft
eine Prise Salz
Zucker zum bestreuen
Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Ein Ei trennen. Das Mehl mit zwei Eiern, dem Eigelb und der Milch verrühren. Eine Prise Salz zugeben. Das Eiweiß streif schlagen und unter den Teig heben. Öl in einer Pfanne erwärmen, ein Viertel des Teiges in die Pfanne geben, ebenfalls ein Viertel der Apfelspalten darauf verteilen. Den Pfannkuchen goldbraun braten.
Mit Zucker bestreuen.
Die anderen Pfannkuchen ebenfalls so braten.
