Blaubeer-Pfannkuchen
Zutaten:
5 EL Mehl
2 EL Milch
3 TL Zucker
2 Eier
100 gr Heidelbeeren
1 Prise Salz
Magerine für die Pfanne
Zubereitung:
Mehl mit der Milch in einer Schüssel glattrühren. Die Eier und die Prise Salz hinzugeben und alles ordentlich vermengen. Als letztes kommen noch die Heidelbeeren hinein und alles wird noch einmal ganz kurz umgerührt, sonst gehen die kleinen Beeren ja kaputt.
Die Margerine in einer Pfanne heiß machen und dann einfach den ganzen Teig rein schütten. Die Heidelbeeren brennen sehr leicht an, also gut aufpassen . Wenn der Pfannkuchen von unten schön knusprig braun ist, wenden und die andere Seite ebenfalls lecker knusprig ausbacken.
Auf dem Teller angelangt, den Pfannkuchen noch mit Zucker bestreuen.
Zu Obstpfannkuchen passt eigentlich prima ein Glas kühle Milch.
