Zutaten:
3 Eier
75g weiche Butter
75g Zucker
1 Paket Vanillinzucker
1/2 Tl gemahlene Nelken
1/2 Tl gemahlener Zimt
1 El Kakao
40g gemahlene Mandeln
25g Orangeat
50g Lebkuchen
50g Paniermehl
4 bis 5 El Rotwein
Fett und Zucker für die Förmchen
3 El gehackte Mandeln
1 Sternfrucht zum Dekorieren
Eier trennen. Das Eigelb mit der Butter, dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren. Gewürze, Kakao, Mandeln und Orangeat unterrühren. Lebkuchen zerbröseln und mit Paniermehl mischen. In Rotwein tränken, dann unter die Masse ziehen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Ofenfeste Förmchen fetten, mit Zucker ausstreuen und die gehackten Mandeln darauf verteilen. Die Masse einfüllen, Förmchen auf die Fettpfanne setzen, heißes Wasser angießen, so dass die Förmchen bis zur Hälfte im Wasser stehen, und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Backen. Mit Sternfrucht dekorieren.
