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Hirsotto

Hirsotto

Zutaten:
250 g Hirse mit heißem Wasser übergießen ( sind dann nicht so bitter ) in
½ l Wasser aufkochen und ausquellen lassen
2 Zwiebeln
2 Karotten
1 Bund Petersilie
Butter, Kräutersalz, Gemüsebrühe, evtl. etwas Weißwein

Zubereitung:
Die Möhren bürsten, in kleine Würfel schneiden und auf dem Dünsteinsatz garen ( bißfest )
Zwiebeln hacken, in der Butter andünsten, Möhren und Hirse zugeben. Die Gemüsebrühe, den Wein, zugeben und mit Kräutersalz abschmecken. Die Petersilie obendrauf streuen.

www.mathildegross.de

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