Zutaten für etwa 12 Törtchen:
250 g Mehl
125g Butter
1 Zwiebel
2 Tomaten
100g Fetakäse
3 Eier
150ml Milch
50g Pizza-Käse
Pfeffer
Salz
Das Mehl mit einem halben TL Salz, kalter Butter und etwas Wasser zu einem Teig verkneten. In Alufolie wickeln und etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Zwiebel schälen und hacken. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Den Fetakäse zerbröseln. Zwiebeln, Tomaten und Fetakäse mischen.
Den Teig dünn ausrollen und mit Hilfe einer Untertasse Kreise ausschneiden. Die Platten in eine gefettete Muffinform drücken. Die Käsemischung gleichmäßig auf die Törtchen verteilen. Eier, Milch und Pizza-Käse verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen und über die Törtchen gießen.
Bei 200 Grad etwa 30 Mnuten backen.
