Zutaten für 4 Personen:
1 kg dickfleischige Kirschen
6 Brötchen vom Vortag
1/2 l lauwarme Milch
4 Eier
125 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillinzucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1/2 TL Zimt
Butter für die Form und zum Belegen
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitungszeit: 40 Minuten
(+45 – 50 Minuten Backzeit)
Pro Portion etwa: 2095 KJ / 500 kcal
16g Eiweiss / 13 g Fett / 85 g Kohelnhydrate
Die Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Die Brötchen in Schreiben schneiden.
Die Milch in eine große Schüssel gießen und mit den Eiern, Zucker und Vanillinzucker, der Zitronenschale und dem Zimt verrühren.
Eine große Auflaufform gut mit Butter fetten. Den Boden der Form mit einer großen Lage Brötchenscheiben bedecken, darauf Kirschen verteilen.
Wieder eine Schicht Brötchenscheiben einlegen und mit Kirschen bedecken. So, fortfahren, bis Brötchen und Kirschen verbraucht sind.
Die Eiermilch darüber gießen und alles 10 Minuten durchziehen lassen.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Kirschenmichel mit Butterflöckchen belegen und im BAckofen (unten, Umluft 180°) in 45 – 50 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tips:
3 EL Kirschwasser zur Milch geben.
Gehackte Walnüsse zwischen die Schichten streuen
Kirschenmichel mit einer Vanillesauce oder mit Zimt und Zucker bestreuen.
Ist die Kirschenzeit vorbei, eingemachtes Obst verwenden.
Statt Kirschen Zwetschgen nehmen und einen Zwetschgenmichel backen.
