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Archiv der Artikel die in Juni 2010 erstellt wurden.

Anisplätzchen

Zutaten:

250g Mehl; 250g Zucker; 4 Eier; 1 Teelöffel Anis; Backpapier

Eier und Zucker schaumig rühren. Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben.
Zum Schluss die zerkleinerten Aniskörner unterrühren. Backpapier auf einem Backblech auslegen.
Den Teig auf dem Backpapier zu runden Plätzchen formen. Die Plätzchen einige Stunden ruhen lassen, bis sich ein dünnes Häutchen gebildet hat. Die Plätzchen bei 200°C etwa 15 Minuten backen.

Marzipan Grundrezept

Zutaten:

250g gemahlenen Manden;
etwa 2El Rosenwasser (aus der Apotheke);
drei Tropfen Bittermandelöl;
250g Puderzucker

100g Puderzucker zusammen mit den Mandeln und dem Rosenwasser in einem Kochtopf vermengen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sich die Masse vom Topf löst. Die Masse auf ein Brett geben und den restlichen Zucker, sowie das Bittermandelöl einkneten. Ist die Masse zu fest, kann man noch einige Tropfen Rosenwasser zugeben. Fertig ist das Marzipan!

Guten Appetit!

Ausstechkekse

Ausstechkekse

Zutaten:

250g Mehl;
125g Zucker;
1 Ei;
1p Vanillinzucker;
100g Butter

Das Mehl auf ein Backbrett sieben. Die Butter in Flöckchen auf dem Mehl verteilen. In die Mitte des Mehls eine Kuhle machen und da hinein das Ei, den Zucker und den Vanillinzucker geben. Alle Zutaten mit den Händen zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Alufolie wickeln und im Kühlschrank etwa 2 Stunden ruhen lassen.
Den gekühlten Teig ausrollen und beliebige Kekse ausstechen. Die Kekse bei 200°C ca. 10 bis 15 Minuten backen.

Kokosmakronen

Zutaten:

200g Kokosraspel;
200g Zucker;
3 Eiweiß;
Backoblaten

Eiweiß zu Schnee schlagen. Kokosraspel mit dem Zucker vermengen und unter den Eischnee heben.
Die Kokosmasse auf die Oblaten verteilen. Die Makronen bei etwa 140°C ca. 20 Minuten backen.

Haferflockenwaffeln

Haferflockenwaffeln

125 g Haferflocken
¼ l Kefir
1 EL Ahornsirup
100 g Butter
2 Eier
etwas abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Zitrone
1 Prise Salz

Butter, Eier, Salz und Sirup zuerst verrühren. Kefir, Zitrone und Haferflocken unterrühren und zwei Stunden quellen lassen. Im Waffeleisen goldgelb backen.

Abwandlung: anstatt Ahornsirup, kann man auch Akazienhonig nehmen und wer kein Kefir hat nimmt Buttermilch

www.mathildegross.de