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Reissalat

Zutaten:

2 Tassen Reis
1 Dose Champignons
300g Cocktailtomaten
einige Oliven
grüner Salat nach Geschmack
1/2 Zwiebel
Pfeffer
Salz
Öl
Essig
Kresse

Den Reis mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und ausquellen lassen. Champignons abtropfen lassen. Den Salat waschen und in kleine Stück zupfen. Zwiebel schälen und hacken. Die Oliven halbieren. Reis, Champignons, Zwiebeln, Oliven und Salat vermengen. Kresse schneiden, waschen und zum Salat geben. Den Salat mit Öl und Essig anmachen und mit Pfeffer und Salz würzen.

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