Pro teller eine Handvoll Ruccola mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl anmachen, locker ausbreiten.
Darauf im Wechsel Tomaten- und Mozzarellascheiben dachziegelartig anordnen, jeweils salzen und pfeffern.
Alles noch mit Zitronensaft und reichlich Olivenöl beträufeln. Zum Schluß noch einige Ruccolablättchen darüberstreuen.
