Für 6 Waffeln von 24 cm Durchmesser
Vorbereiten 15 minuten
Backen 18 Minuten
Zutaten:
250 g gegarte Salzkartoffeln
3 Eier
250 ml Buttermilch
40 g geröstete Zwiebeln (Fertigprodukt)
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Salz
Pfeffer
Muskatnusss
500 g Paprikafrischkäse
Tomaten- oder Eischeiben
Die Kartoffeln mit einer Gabel sehr fein drücken. Die Eier mit der Buttermilch verrühren. Kartoffeln und Zwiebeln untermischen. Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
Ein Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen und fetten. Je etwa 2 Kleine Schöpflöffel in das Eisen geben. Die gebackenen Waffeln zum Auskühlen nebeneinander auf ein Kuchengitter legen.
Die Waffeln mit dem Frischkäse anrichten und nach Belieben mit Tomaten- oder Eischeiben garnieren.
