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Archiv der Artikel die in 5th Juli 2010 erstellt wurden.

Weihnachts-Raffaello

Zutaten:
2 Pkg. Vanillezucker, 4 EL Rum, 4 EL Orangensaft,
160 g Kokosette, 100 g Puderzucker, 100 g Butter,
300 g fein geriebene weiße Schokolade, ganze Mandeln

Zubereitung:
Zucker, Vanillezucker und Butter verkneten. Anschließend weiße Schokolade, Rum, Orangensaft und Kokosette einarbeiten. Die Masse fest durchkneten und je eine geschälte Mandel damit umhüllen und zu einer Kugel formen. In Kokosette wälzen und ca. 24 Stunden trocknen lassen.
Ergibt ca. 30 Stück

Guten Appetit!

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Marzipan-Stangen

Zutaten:
400 g Rohmarzipan, 50 g Puderzucker,
50 g geriebene Mandeln, 50 g geriebene Nüsse,
4 EL Amaretto, 2 Eier, 50 g Mehl, 40 g Honig,
Schokoladeglasur, Mandelblättchen

Zubereitung:
Rohmarzipan, Puderzucker, Mandeln, Nüsse, Amaretto, Eier, Mehl und Honig zu einem glatten Teig verrühren.
30 Minuten kalt stellen. Gleichmäßige Stangen von
ca. 5 cm Länge daraus formen und im Rohr bei
180 bis 190 Grad ca. 10 Minuten backen.
Die Spitzen in Schokoladeglasur tunken und in Mandel-Blättchen wälzen.
Ergibt ca. 40 Stück

Guten Appetit!

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Amaretti

Zutaten:
3 Eiklar, 300 g Zucker, 300 g geriebene Mandeln,
Bittermandelöl oder Amaretto, Mandelblättchen, kandierte Kirschen

Zubereitung:
Backrohr auf 100 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Eiklar mit der Hälfte des Zuckers cremig schlagen, restlichen Zucker zugeben und weiter schlagen. Mandeln und ein paar Tropfen Mandelöl oder Amaretto unterziehen. Masse auf das Blech dressieren, mit Mandelblättchen oder Kirschen verzieren und
ca. 1 Stunde im Rohr trocknen lassen. Die Kekse über Nacht im abgedrehten Rohr fertig trocknen lassen.
Ergibt ca. 60 Stück

Guten Appetit!

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Vanillekipferln

Zutaten:
350 g Mehl, 250 g Butter, 150 g geriebene Haselnüsse,
350 g Puderzucker, 2 Pkg. Vanillezucker, 1 Ei

Zubereitung:
Backblech mit Backpapier auslegen und das Rohr auf
180 Grad vorheizen. Mehl mit Butter, Nüssen,
150 g Puderzucker und einem Ei zu einer festen Masse kneten und für 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Aus dem Teig dünne Rollen formen und in schmale Scheiben schneiden, aus jeder Scheibe ein kleines Kipferl formen und im Backrohr ca. 15 Minuten hellbraun backen. 200 g Puderzucker mit Vanillezucker vermengen
und die noch warmen Kipferln darin wälzen und in einer Dose aufbewahren.
Ergibt ca. 30-40 Stück

Guten Appetit!

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