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Zimtsterne

Zutaten:

250g Zucker;
4 Eiweiß;
175g gemahlene Mandeln;
175g gemahlene Haselnüsse;
etwa 1 El Zitronensaft;
2 Tl Zimt;
etwas Mehl zum ausrollen

Eiweiß steif schlagen. Dabei nach und nach den Zucker und den Zitronensaft zugeben.

Stellen sie etwa 2 bis 3 El von dem Eischnee zur Seite. Den übrigen Eischnee vermengen sie vorsichtig mit dem Zimt, den Mandeln und den Haselnüssen.

Rollen sie den Teig vorsichtig, auf einem mit Mehl bestäubten Backbrett, aus.

Stechen sie die Sterne aus und bestreichen sie diese mit dem übrigen Eischnee.

Die Sterne vorsichtig bei etwa 120°C backen. Die Glasur sollte dabei nicht braun werden

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