Zutaten:
250g Butter;
125g Zucker;
2 Eigelb;
100g gemahlene Mandeln;
350g Mehl;
1p Citroback
Die Butter mit dem Zucker und einem Eigelb schaumig rühren. Die Mandeln, das Mehl und das Citroback dazugeben und alles zu einem gleichmäßigem Teig verkneten. Den Teig etwa eine Stunde kühl stellen.
Den Teig noch mal durchkneten, auf einem, leicht mit Mehl bestäubten, Backbrett ausrollen und Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen bei 190°C (vorgeheizt) etwa 10 bis 20 Minuten backen.
Zutaten:
375g Mehl;
250g Butter;
125g Zucker;
6 Eigelb
Butter in Flöckchen zerteilen und mit dem Mehl verkneten.
Zucker und Eigelb dazugeben und auch verkneten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder dick einfetten.
Den Teig in eine Spritztüte geben und Kringel auf das Backblech spritzen.
Etwa eine Stunde ruhen lassen. Die Kringel im heißen Ofen bei etwa 200°C ungefähr 10 bis 15 Minuten backen.
Zutaten:
200g geriebene Haselnüsse;
200g Zucker;
3 Eiweiß;
Backoblaten
Eiweiß zu Schnee schlagen und mit dem Zucker und den Haselnüssen langsam vermengen.
Haselnussmasse auf den Backoblaten verteilen. Die Makronen bei etwa 140°C ca. 20 Minuten backen.
Heidesand
Zutaten:
250g Mehl;
150g Butter;
150g Zucker;
1 Päckchen Vanillinzucker
Butter im Topf bräunen, abkühlen lassen und mit den anderen Zutaten vermengen.
Den Teig mehrere Stunden kühl stellen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und – mit viel Abstand – auf ein, mit Backpapier ausgelegtes oder gut eingefettetes, Backblech legen.
Die Plätzchen bei 200°C etwa 10 bis 15 Minuten backen.
Zutaten:
250g Mehl; 250g Zucker; 4 Eier; 1 Teelöffel Anis; Backpapier
Eier und Zucker schaumig rühren. Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben.
Zum Schluss die zerkleinerten Aniskörner unterrühren. Backpapier auf einem Backblech auslegen.
Den Teig auf dem Backpapier zu runden Plätzchen formen. Die Plätzchen einige Stunden ruhen lassen, bis sich ein dünnes Häutchen gebildet hat. Die Plätzchen bei 200°C etwa 15 Minuten backen.
