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Archiv der Artikel die unter der Kategorie Auflauf gespeichert wurden.

Himbeerauflauf

Zutaten:
250 g Himbeeren, 3 EL Himbeergeist, 3 Eier, 60 g Mehl,
1 Pkg. Vanillezucker, 70 g Zucker, 1 Msp. Backpulver,
100 g Creme fraiche, 2 EL Puderzucker

Zubereitung:
Himbeeren waschen und in eine flache, feuerfeste Auflaufform füllen und mit Himbeergeist beträufeln.
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, bis die Masse weiß ist. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit Creme fraiche unter die Eimasse heben.
Den Teig über die Himbeeren streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen und noch heiß servieren.

Guten Appetit!

www.backstube.net

Kirschenmichel

Zutaten für 4 Personen:

1 kg dickfleischige Kirschen
6 Brötchen vom Vortag
1/2 l lauwarme Milch
4 Eier
125 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillinzucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1/2 TL Zimt
Butter für die Form und zum Belegen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungszeit: 40 Minuten
(+45 – 50 Minuten Backzeit)
Pro Portion etwa: 2095 KJ / 500 kcal
16g Eiweiss / 13 g Fett / 85 g Kohelnhydrate

Die Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Die Brötchen in Schreiben schneiden.

Die Milch in eine große Schüssel gießen und mit den Eiern, Zucker und Vanillinzucker, der Zitronenschale und dem Zimt verrühren.

Eine große Auflaufform gut mit Butter fetten. Den Boden der Form mit einer großen Lage Brötchenscheiben bedecken, darauf Kirschen verteilen.
Wieder eine Schicht Brötchenscheiben einlegen und mit Kirschen bedecken. So, fortfahren, bis Brötchen und Kirschen verbraucht sind.
Die Eiermilch darüber gießen und alles 10 Minuten durchziehen lassen.
Den Backofen auf 200° vorheizen.

Den Kirschenmichel mit Butterflöckchen belegen und im BAckofen (unten, Umluft 180°) in 45 – 50 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tips:
3 EL Kirschwasser zur Milch geben.

Gehackte Walnüsse zwischen die Schichten streuen

Kirschenmichel mit einer Vanillesauce oder mit Zimt und Zucker bestreuen.

Ist die Kirschenzeit vorbei, eingemachtes Obst verwenden.

Statt Kirschen Zwetschgen nehmen und einen Zwetschgenmichel backen.

Kirschauflauf

Zutaten für eine Portion:

200g Kirschen
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei
40g Mehl
40 ml fettarme Milch
2 El Magerquark
Semmelbrösel und Fett für die Form

Kirschen abtropfen lassen. Vanillinzucker und Ei schaumig schlagen, mit dem Mehl, der Milch und dem Quark zu einem Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Form füllen und die abgetropften Kirschen darüber geben. In den kalten Backofen stellen, bei 200°C etwa 45 Minuten backen.

Warme Schoko-Zimtaufläufe

Zutaten:
80 g dunkle Schokolade, 80 g weiche Butter, 2 Eier,
60 g Puderzucker, Schale von 1 Orange, 2 Prisen Zimt,
1 Prise Salz, 3 EL Nesquik (Schokoladegetränk),
40 g Mehl, 100 ml Sahne

Zubereitung:
Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Auflaufförmchen
(Inhalt 100 ml) mit Butter ausstreichen und mit Mandeln bestreuen. Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Butter zugeben und mit der Schokolade verrühren. Eier mit Zucker, abgeriebener Orangenschale, Zimt und Salz gut schaumig rühren. Nesquik zugeben. Masse unter die Schokolademasse rühren. Mehl behutsam unterziehen.
Masse in die Förmchen füllen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen. Sahne dickcremig aufschlagen. Aufläufe aus dem Rohr nehmen, kurz rasten lassen, dann auf Teller stürzen und mit Sahne garnieren.

Guten Appetit!

www.backstube.net

Tortellini-Auflauf

(4 Personen)

Zutaten:
400-500 gr getrocknete Tortellini mit Fleischfüllung;
Salz;
2 Zwiebeln;
250 gr Champignons;
2 EL Öl;
1 El Tomatenmark;
1 EL Mehl;
500 gr passierte Tomaten;
¼ l Milch;
1 Tl Gemüsebrühe;
1 Tl Thymian;
Edelsüß-Paprika;
Pfeffer;
Zucker;
125 gr gekochten Schinken;
100 gr Butterkäse.

Zubereitung:
Die Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, hacken. Pilze putzen, waschen, halbieren bzw. Vierteln. Öl erhitzen, Zwiebeln und Pilze darin andünsten. Tomatenmark und Mehl zufügen und anschwitzen. Mit Tomaten und Milch unter Rühren ablöschen. Aufkochen und die Brühe einrühren. Mit Thymian, paprika, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Schinken in Streifen schneiden und mit den Tortellini in eine gefettete Auflaufform füllen. Soße darüber gießen. Käse reiben und darüber streuen. Bei 200° C 20-30 Minuten backen.