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Kiki am
29 Mai 2010, 10:09 am
(4 Personen)
Zutaten:
400-500 gr getrocknete Tortellini mit Fleischfüllung;
Salz;
2 Zwiebeln;
250 gr Champignons;
2 EL Öl;
1 El Tomatenmark;
1 EL Mehl;
500 gr passierte Tomaten;
¼ l Milch;
1 Tl Gemüsebrühe;
1 Tl Thymian;
Edelsüß-Paprika;
Pfeffer;
Zucker;
125 gr gekochten Schinken;
100 gr Butterkäse.
Zubereitung:
Die Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, hacken. Pilze putzen, waschen, halbieren bzw. Vierteln. Öl erhitzen, Zwiebeln und Pilze darin andünsten. Tomatenmark und Mehl zufügen und anschwitzen. Mit Tomaten und Milch unter Rühren ablöschen. Aufkochen und die Brühe einrühren. Mit Thymian, Paprika, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Schinken in Streifen schneiden und mit den Tortellini in eine gefettete Auflaufform füllen. Soße darüber gießen. Käse reiben und darüber streuen. Bei 200° C 20-30 Minuten backen.
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Kiki am
29 Mai 2010, 10:08 am
Nudel- Tomaten- Auflauf
Zutaten:
250g Bandnudeln; 1 mittlere Dose Tomaten; 10g Butter; 1/2 Zwiebel; Salz; Pfeffer; Oregano; Basilikum; Streukäse zum Überbacken
Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebel darin dünsten. Tomaten zerkleinern und dazugeben. Leicht kochen lassen, bis eine glatte, dickflüssige Masse entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Auflaufform etwas einfetten, die Nudeln hineinschichten und mit der Tomatensoße übergießen. Mit Käse bestreuen. Auflauf im Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
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Kiki am
29 Mai 2010, 10:07 am
Zutaten:
250g Lasagnenudeln; Tomatenmark; 90g Butter; 1/2 Zwiebel; 200g Hackfleisch; Salz; Pfeffer; Oregano, Basilikum, Mehl, 200ml Sahne, 300ml Fleischbrühe, 50g geriebener Parmesankäse
Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, abtropfen lassen und in kaltes Wasser legen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebel darin dünsten. Hackfleisch dazugeben. Leicht anbraten lassen. Tomatenmark und etwas Wasser zugeben. Alle gut verrühren, bis eine glatte Soße entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen. Den Backofen auf 225°C vorheizen.
Etwa 50g Butter auslassen. Darin etwa 50g Mehl anbräunen. Vorsichtig mit Fleischbrühe aufgießen. Sahne zugeben und mit einem Schneebesen gut durchschlagen. Soße etwa 10 Minuten kochen lassen. Aufpassen, dass die Soße nicht anbrennt!
Auflaufform etwas einfetten, abwechselnd Nudeln, Tomatensoße und Sahnesoße einschichten. Die letzte Schicht sollte aus Sahnesoße bestehen. Mit Parmesankäse bestreuen und ein paar Butterflöckchen aufsetzen.
Lasagne im Backofen ca. 30 Minuten überbacken.
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Kiki am
29 Mai 2010, 10:06 am
Zutaten für 2 – 3 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 15 Min.
Backzeit: ca. 25 Minuten
Zutaten:
250 g Kartoffeln
300 g Broccoli (frisch oder tiefgekühlt)
200 g Möhren
Salz
150 ml Milch
2 gestrichene EL (25 g) Mehlschwitze, hell
50 g geriebener Emmentaler
Zubereitung:
1. Kartoffeln mit der Schale ca. 20 Minuten kochen, abgießen, etwas abkühlen lassen und die Schale abziehen.
2. Inzwischen frischen Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen, tiefgefrorenen Broccoli auftauen lassen. Möhren putzen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Gemüse nacheinander 2 – 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Gemüsewasser zurückbehalten.
3. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zusammen mit Broccoli und Möhren in eine gefettete Auflaufform geben.
4. Milch und 150 ml Gemüsewasser aufkochen, Klassische Mehlschwitze mit einem Schneebesen einrühren und 1 Minute kochen lassen.
5. Soße über das Gemüse verteilen. Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) in ca. 25 Minuten goldgelb backen.
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Kiki am
29 Mai 2010, 10:05 am
Zutaten für eine Portion:
200g Kirschen
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei
40g Mehl
40 ml fettarme Milch
2 El Magerquark
Semmelbrösel und Fett für die Form
Kirschen abtropfen lassen. Vanillinzucker und Ei schaumig schlagen, mit dem Mehl, der Milch und dem Quark zu einem Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Form füllen und die abgetropften Kirschen darüber geben. In den kalten Backofen stellen, bei 200°C etwa 45 Minuten backen.
