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Archiv der Artikel die unter der Kategorie Kekse gespeichert wurden.

Marzipan-Nusskugerln

Zutaten:
500 g Marzipanrohmasse, 50 g Puderzucker, 1 EL Rum,
50 g erweichte Schokolade, Walnüsse zum Verzieren, Schokoladeglasur

Zubereitung:
Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten. Schokolade und Rum einarbeiten. Kugerl daraus formen und mit Schokolade-Glasur überziehen, gleich mit Walnüssen verzieren und trocknen lassen. Kugerl in Papierförmchen setzen.
Ergibt ca. 30-40 Stück

Guten Appetit!

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Eierlikörkekse

Zutaten:
Teig: 250 g Mehl, 250 g Butter, 2 EL Weißwein,
Creme: 200 g Butter, 200 g Puderzucker, 2 Dotter,
1/8 Liter Eierlikör, 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:
Mehl, Butter und Wein zu einem Teig verkneten.
Masse ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Teig ausrollen, mit Linzerräder-Keksausstecher Kekse ausstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 13 Min.
backen. Für die Creme Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Dotter vermixen, nach und nach Eierlikör einrühren. Creme mit einem Spritzbeutel auf die erkalteten Kekse spritzen.
Mit Puderzucker bestreuen und kalt stellen.
Ergibt ca. 30 Stück

Guten Appetit!

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Gespritzte Nussstangerl

Zutaten:
250 g Butter, 90 g Puderzucker, 1 Eidotter, 1 Ei, Salz,
180 g geriebene Nüsse, 250 g Mehl, 1 Pkg. Vanillezucker,
Zitronenschale, Konfitüre, Schokoladeglasur

Zubereitung:
Aus Butter, Puderzucker, Eidotter und Ei einen Abtrieb bereiten. Salz, Nüsse, Mehl, Vanillezucker und Zitronen-Schale einrühren. Die Masse in einen Dressiersack mit Sternstülle füllen und Stangerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und im vorgeheizten Ofen
bei 210 Grad ca. 10-15 Minuten backen. Nach dem Auskühlen je 2 Stangerln mit Konfitüre zusammensetzen und beide Enden in Schokoladeglasur tunken.
Ergibt ca. 25 Stück

Guten Appetit!

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Mohnkipferl

Zutaten:
250 g Mehl, 1 Prise Salz, 200 g Butter, 1 Eidotter,
80 g geriebener Mohn, 50 g Puderzucker, 120 g Puderzucker,
2 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:
Mehl mit Salz mischen und mit Butter verbröseln. Mit Mohn, Puderzucker und Eidotter zu einem Teig verkneten.
Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig Rollen formen, dann in Stücke schneiden und Kipferln formen. Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad
ca. 12 Minuten hell backen. Aus dem Rohr nehmen und noch heiß mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestreuen.
Ergibt ca. 25 Stück

Guten Appetit!

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Mandeltörtchen

Zutaten:
100 g Butter, 60 g Zucker, 120 g Mehl, 1 Eidotter,
90 g geschälte, geriebene Mandeln, 1 Pkg. Vanillezucker
Fülle: 150 g Sahne, 1 EL Honig, 150 g Schokolade
Glasur: 100 g Schokolade, etwas Wasser und Butter
Zum Verzieren: Mnadelsplitter

Zubereitung:
Butter, Zucker, Mehl, geriebene Mandeln, Eidotter und Vanillezucker zu einem Mürbteig verkneten und diesen anschließend rasten lassen. Den Mürbteig 2 mm dünn ausrollen
und mit beliebigen Formen Kekse ausstechen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen die Kekse darauflegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten goldbraun backen. Für die Fülle die Sahne mit dem Honig aufkochen und darin die Schokolade auflösen. Die Creme glatt rühren und dann auskühlen lassen. Für die Glasur Schokolade schmelzen und mit etwas Wasser und Butter cremig rühren. Immer 2 Kekse
mit der Creme zusammensetzen und die obere Hälfte in die Schokoglasur tunken.
Ergibt ca. 25 Stück

Guten Appetit!

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