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Bienenstich

Für den Boden:
4 Eier
200 g Zucker
125 g Mehl
1 TL Backpulver
Mandelblättchen

Für die Creme:
1 Packung Galetta
500 g Sahne

Den Boden am besten einen Tag früher zubereiten, dann lässt er sich besser halbieren.
Eier und Zucker schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Teig in eine Springform geben und mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten backen, bis der Kuchen leicht braun ist.
Der Kuchen bläht sich während des Backens auf und fällt beim Abkühlen wieder in sich zusammen.
Aus der Form lösen und über Nacht ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Kuchen mit einem langen Messer waagerecht in der Mitte teilen.
Den Deckel vorsichtig abheben.
Galetta mit der Sahne steif schlagen.
Den Boden mit der Galettacreme bestreichen und den Deckel vorsichtig wieder aufsetzen.
Bis zum Servieren kühl stellen.