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Pizza Calzone

Für 4 Personen

Zutaten:

Teig:
700g Mehl
2 Päckchen Trockenhefe
1Tl Salz
100ml Speiseöl

Für die Füllung:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
je 1 Tl Thymian, Basilikum, Oregano (getrocknet)
2 El Öl
150g gekochter Schinken
500g pikante Nudelsoße
200g Champignions
2 rote Paprikaschoten
200g geriebener Gouda

Für den Teig Mehl, Hefe, 400ml lauwarmes Wasser, Salz und Öl zu einem glatten Teig verarbeiten, ca. 30 Minuten gehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und mit Kräutern in 1 El Öl andünsten. Schinken würfeln, mitdünsten. Soße zufügen, etwas einkochen lassen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Paprika putzen, abbrausen, würfeln, mit Champignons im übrigen Öl andünsten. Ofen auf 200°C vorheizen.

Teig in vier Portionen teilen und zu 30cm große Fladen ausrollen. Je eine Hälfte der Fladen mit Soße bestreichen, Gemüse und 150g Käse darauf verteilen. Teigränder mit Wasser bestreichen, die nicht belegte Hälfte über die Füllung klappen. Ränder andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, 10 Minuten gehen lassen. Pizzen mit etwas Wasser bestreiche, mit dem restlichen Käse bestreuen, ca. 20 Minuten backen.

Pizza backen

Zutaten für den Teig:

200g Mehl;
1/2 Tl Zucker;
1/2 Tl Salz;
10g Frischhefe;
1/2 Tasse warme Milch;
3 El Olivenöl

oder

200g Mehl;
1/2 Tl Zucker;
1/2 Tl Salz;
2/5 p (2.8g) Trockenhefe;
1/2 Tasse warme Milch;
3 El Olivenöl

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung hinein drücken. Die Frischhefe zerkleinern und in die Vertiefung streuen. Zucker und die Milch über die Hefe geben und Hefe, Zucker und Milch in der Mehlkuhle verrühren. Das Ganze etwa 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Dann die anderen Zutaten dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. Den Teig flach ausrollen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Den Teig nach Wunsch belegen.

Wer Trockenhefe benutzt, kann direkt am Anfang alle Zutaten zusammenkneten. Den Teig danach etwa 20 Minuten gehen lassen. Den Teig ausrollen und noch einmal 20 Minuten gehen lassen. Dann den Teig belegen.

Wenn die Pizza fertig belegt ist, die Pizza etwa 20 bis 30 Minuten bei 200°C backen.

Tomatensoße:

Zutaten:

Eine kleines Paket passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, eventuell einen Teelöffel Ketchup oder Tomatenmark.

Die Tomaten in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer, Salz, Paprika und Oregano würzen. Wer mag, gibt noch einen Teelöffel Ketchup oder Tomatenmark dazu. Alles gut umrühren und etwas von der Soße auf den Pizzaboden geben.

Pizzabeläge:

Man kann die Pizza mit allem belegen, was man mag. Zum Beispiel: Schinken, Salami, Thunfisch, Ananas, Spinat, Knoblauch, frische Tomaten, Paprika, Käse, Champignons, Oliven, Sardellen, Ei, Zwiebeln, Krabben, Artischocken, Broccoli, u.s.w..

Zuerst etwas Tomatensoße auf den ungebackenen Boden geben, dann mit den anderen Zutaten belegen. Nicht zu viel auf einmal belegen. Die Zutaten aus der Dose immer gut abtropfen lassen, damit die Pizza später nicht durchweicht. Zum Schluss die Pizza mit Käse, z.B. mit Mozzarella, Gouda, Emmentaler oder ähnliches belegen.

Die Pizza 20 bis 30 Minuten bei 200°C backen.

Guten Appetit!