125 g Haferflocken
¼ l Kefir
1 EL Ahornsirup
100 g Butter
2 Eier
etwas abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Zitrone
1 Prise Salz
Butter, Eier, Salz und Sirup zuerst verrühren. Kefir, Zitrone und Haferflocken unterrühren und zwei Stunden quellen lassen. Im Waffeleisen goldgelb backen.
Abwandlung: anstatt Ahornsirup, kann man auch Akazienhonig nehmen und wer kein Kefir hat nimmt Buttermilch
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Butterwaffeln
Zutaten:
125 g Butter
1-2 gut gehäufte EL Zucker
3 Eier
½ Fläschchen Backaroma ( z.B. Rum, Zitrone, Buttervanille )
200 g Mehl
50 g Gustin ( Speisestärke )
etwa ¼ l Milch
Zubereitung:
Die Butter und die Eier cremig verrühren. Zucker einrieseln lassen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Alles gut verrühren.
Das Waffeleisen vorheizen, gut einfetten und goldgelbe Waffeln backen.
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Buttermilchwaffeln
Zutaten:
125 g Butter
4 Eier
240 g Mehl
2 TL Backpulver
knapp 3/8 l Buttermilch
1 Prise Salz
1 EL Zucker
Zubereitung:
Die Butter und die Eier cremig verrühren. Mehl und Backpulver mischen und
abwechselnd mit der Buttermilch zum Teig geben. Alles gut verrühren.
Salz und Zucker unter den Teig heben.
Das Waffeleisen vorheizen, gut einfetten und goldgelbe Waffeln backen.
etwa 10 Waffeln
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Berliner Waffeln
3 Eier
250 g saure Sahne
1 Prise Salz
2-3 EL Kümmellikör
200 g Mehl
Die Eier schaumig rühren. Sahne, Salz und Kümmellikör kurz mit rühren und das Mehl
zugeben. Im Waffeleisen goldgelb backen
etwa 7 Waffeln
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für 6 Waffeln
200 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
4 frische Eier
250 g Mehl
1/8 l Milch
100 g geraspelte Aepfel
Butter, Zucker, Zitronenschale und Eier cremig rühren.
Mehl sieben und abwechseld mit der Milch unter den Teig rühren.
Nun die Apfelraspel unter den Teig heben. Die Masse sollte dickflüssig sein.
Das Waffeleisen vorheizen und goldgelbe Waffeln backen.
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