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Kiki am
28 Mai 2010, 10:04 am
Zutaten:
Rohe Kartoffeln,
ein Stück durchwachsenen Speck,
eine Zwiebel,
etwas Öl
Die Kartoffeln schälen, waschen, abtrocknen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen. Die Zwiebeln darunter rühren und das Ganze etwas anbräunen lassen. Die Kartoffeln mit in die Pfanne geben. Lassen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze braten und wenden Sie diese in regelmäßigen Abständen.
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Kiki am
21 Mai 2010, 23:11 pm
Zutaten:
Kartoffel,
Wasser,
etwas Salz
Die Kartoffeln schälen, waschen, eventuell halbieren oder vierteln, in einen Topf geben und soviel Wasser zugeben, dass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind.
Etwas Salz zugeben.
Die Kartoffeln kalt aufsetzen, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Stufe etwa 20 Minuten kochen lassen.
Das Wasser abschütten und die Kartoffeln sofort servieren.
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Kiki am
21 Mai 2010, 23:10 pm
Zutaten:
Kartoffeln,
Wasser,
Salz
Die Kartoffeln waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen bis die Kartoffel komplett mit Wasser bedeckt sind. Die Kartoffeln aufkochen lassen und – je nach Größe der Kartoffeln – 20 bis 30 Minuten weiter kochen lassen.
Das Wasser abschütten. Wenn die Kartoffel frisch sind, kann man sie mit Pelle essen, ansonsten müssen die Kartoffeln noch geschält werden.
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Kiki am
21 Mai 2010, 23:10 pm
Zutaten:
1 kg mehligkochende Kartoffeln,
Salzwasser,
75g Butter,
250ml heiße Milch,
Salz,
geriebene Muskatnuss
Die Kartoffeln schälen, waschen, in gleich große Stücke schneiden und im Salzwasser zum Kochen bringen. Nach ca. 20 Minuten die Kartoffeln abschütten und in eine Schüssel mit Milch, Butter, etwas Salz und Muskatnuss geben und mit einem Kartoffelstampfer oder mit einem Mixer zu einem Brei schlagen.
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Kiki am
21 Mai 2010, 23:09 pm
Zutaten:
1 kg mehlkochende gekochte Pellkartoffeln, 3 Eier, 100g Weizenmehl, Salz, geriebene Muskatnuss, 1 ½ l Salzwasser, 30g Butter, 2 Becher Creme double, 50g geriebener Parmesan
Die Pellkartoffeln pellen, solange Sie noch heiß sind und durch die Kartoffelpresse geben. Danach abkühlen lassen. Das Püree mit dem Mehl und den Eiern zu einem Teig verkneten. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen und etwa 3 cm lange Stücke schneiden oder mit 2 Teelöffel Nocken abstechen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Kartoffelnocken hineingeben, abermals zum Kochen bringen und etwa 2-3 Minuten garen. Den Backofen auf etwa 180° vorheizen.
Eine Auflaufform einfetten und die gegarten Nocken hineingeben. Creme double darüber geben und mit dem Parmesan bestreuen. Die Form in den Ofen stellen und die Gnocchi etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Sie können selbstverständlich auch die einfach gekochten Gnocchi als Beilage reichen.
