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Chillispaghetti

Zutaten:

1 Paket Spaghetti
2 Chillischoten
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Chillipulver
Öl

Spaghetti kochen und abschütten. Chillis putzen und klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
Öl in eine Pfanne geben, Knoblauch, Chilli und Zwiebel zugeben und andünsten. Die Nudeln dazu geben und alles gut schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Chillipulver abschmecken.

Überbackene Kartoffeln

Zutaten:

1 kg Kartoffeln
150g geriebener Emmentaler
1/4l Milch
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Butter
Salz
Pfeffer

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit 100g Käse vermengen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Milch hinzugeben und nocheinmal alles gut vermengen. Eine Auflaufform mit Knoblauch ausreiben und mit Butter einfetten. Die Kartoffelmischung in die Form geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Backofen bei 200°C ca 60 Minuten backen. Darauf achten, dass der Käse dabei nicht verbrennt.

Gratinierte Kartoffeln

Zutaten pro Person:

1 Tl Sonnenblumenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
200g Kartoffeln
100ml Brühe
1 Tl Butter
10g Käse, gerieben

Eine flache Auflaufform (mit Deckel) mit Öl ausstreichen. Die Zwiebel hineingeben und verteilen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten. Die Brühe darüber gießen, den Deckel auf die Form setzen und das Ganze bei 200°C ca. 40 Minuten im Backofen backen. Kurz vor Ende der Backzeit Butter in Flöckchen und Käse auf den Kartoffeln verteilen und mit überbacken.

Harzer Klötze

Kennen sicherlich auch einige; im Harz heißt das Gericht “Klötze” oder “Knister” – das sind Kartoffeln vom Blech!
Die Kartoffeln mit Schale schrubben in der Mitte teilen, oben etwas einschneiden und mit der aufgeschnittenen Seite auf ein gefettetes Backblech legen. Man kann auf das Blech noch Kümmel oder Sesam oder Schinkenwürfel machen.
Die Kartoffeln auch von oben noch mit Öl, das man vorher mit Pfeffer, Salz (was man so mag) gewürzt wurdet, bestreichen.
Jetzt die Kartoffeln ca. (kommt auf die Größe an) bei 200 Grad 30 Min. garen lassen.
Dazu gibt es bei uns immer eine Schlachteplatte (Hackfleisch, Rotwurst etc. muß man aber nicht, geht auch Salat) und noch eine schöne selbstgemachte Schmand/Joghurt – Souce oder so ein fertiger Hausmannsquark. Schmeckt super lecker, läßt sich gut vorbereiten (also auch für Geburtstage).

Das Rezept ist von träumerle

Herzoginnen Kartoffeln

Zutaten:

750g Kartoffeln
2 Eigelb
Butter
Salz, Pfeffer
Muskat

Die Kartoffeln mit der Schale kochen, pellen und danach stampfen. Mit etwas Butter, dem Eigelb, Salz, Pfeffer und etwas Muskat vermengen. Die Masse in einem Spritzbeutel geben und auf ein gefettetes Backblech spritzen. Die Kartoffeln im Backofen bei ca. 200° etwa 5 bis 15 Minuten goldbraun backen.