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Archiv der Artikel die unter der Kategorie Eis gespeichert wurden.

Zitroneneis

Zutaten:

2 unbehandelte Zitrone
100g. Zucker
500 ml Milch
2 frische Eiweiß
1 Prise Salz

Zubereitung:

Zitronenschale dünn abschälen und fein würfeln. Die Zitronenwürfel mit dem Zucker mischen und zugedeckt etwa 1 Stunde stehen lassen. Die abgeschälte Zitrone auspressen, den Saft mit dem Zuckergemisch, Milch, Saft der zweiten Zitrone, Eiweiß und der prise Salz kurz mit dem Mixer verrühren. Die Eismasse in die Eismaschine füllen.

Dieses Rezept ist von Kuechenchefin
Quelle: http://www.rezeptoase.de

Joghurteis am Stiel

Zutaten

1 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
3 EL Zitronensaft
150 g Vollmilch-Joghurt
150 g saure Sahne
50 g Puderzucker
1 Pk. Vanillinzucker
200 ml Schlagsahne
16 kleine Plastikschnapsgläser (à 4 cl Inhalt)
16 Holz-Pommes-Frites-Gabeln
evtl. Fruchtsaucen

Zubereitung

Zitronenschale, Zitronensaft, Joghurt, saure Sahne, Puderzucker und Vanillinzucker miteinander gut verrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.

Die Masse in die Schnapsgläser füllen und in jeden Becher eine Holzgabel stecken. Alles über Nacht einfrieren.

Zum Servieren das Eis vorsichtig aus den Bechern lösen, und evtl. verschiedene Fruchtsoßen aus der Flasche dazu reichen.

Vanilleeis mit heißen Kirschen

Zutaten:

Vanilleeis;
1 Glas Kirschen;
Zucker;
Soßenbinder (braun);
eventuell Sahne

Kirschen, mit Saft, in einen Topf füllen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis diese anfangen leicht zu kochen.
Geben Sie etwas Zucker dazu und dicken Sie die Kirschen mit Soßenbinder an.
Füllen Sie Vanilleeis auf einen Dessertteller und gießen Sie die heißen Kirschen darüber.
Wenn Sie noch Sahne dazugeben möchten, beachten Sie, dass die Sahne sofort flüssig wird, sobald Sie an die warmen Kirschen kommt. Hier empfiehlt es sich Sahne, Eis und Kirschen nebeneinander anzurichten oder die Sahne in einem extra Schälchen zu servieren.

Selbstgemachtes Eis

Eis herzustellen ist eine wahre Kunst. Warum also nicht zum Eismann gehen und sich ein Eis kaufen? Warum selber machen? Eis selber machen ohne Eismaschine ist ganz schön aufwendig und oft gelingt es trotz aller Anstrengungen nicht.

Die einfachste Art ist die, dass man Fruchtsäfte einfriert und diese lutscht. Auch ganz O.K. scheint das einfrieren von Fruchtzwergen. Die nächste Möglichkeit ist die, dass man gefrorene Früchte mit etwas Milch oder Sahne in den Mixer wirft. Aber richtig gutes Eis ist eine Sache für die Eismaschine. Daher unser Tipp:

Wenn Sie Eis selber machen möchten, kaufen Sie sich ein Gerät dafür! Oder lassen Sie es sich schenken. Die Rezepte gibt es Gratis dazu.

Alles andere ist ziemlich aufwendig, besonders wenn der Eismann nebenan göttliches Eis verkauft oder im Supermarkt fertiges Eis günstig zu haben ist.

Aber für alle, die trotzdem selber Eis machen wollen, ohne Eismaschine, ohne Eismann, hier ein Rezept für Joghurt-Eis:

Zutaten:

etwa 200g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Bananen, Himbeeren, etc.); 2 El Zucker; 200g Joghurt

Früchte mit dem Zucker pürieren und zusammen mit dem Joghurt schaumig schlagen. Das ganze in einer Schüssel in das Tiefkühlfach stellen und alle 15 Minuten gut durchschlagen, bis das Eis vollständig gefroren ist (das dauert etwa 3-4 Stunden!) Viel Spaß!!!

Bananeneis selber machen

Zutaten:

3 Bananen (ca. 300g)
200ml Sahne
100ml Milch
5 El Zucker
1 Tütchen Vanillinzucker

Die Bananen zusammen mit der Milch, dem Zucker und der Sahne pürieren. Die Masse in die Eismaschine füllen und kühlen!