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Kiki am
13 Juni 2010, 08:18 am
Zutaten:
Butter
Die Butter langsam erhitzen und kochen lassen, aber nicht zu heiß, damit sie nicht braun wird. Den Schaum oben abschöpfen. Nach einiger Zeit (etwa 20 bis 30 Minuten) wird das Fett klar, dann kann man es durch ein feines Sieb oder Kaffefilter (Filtertüte) geben.
Das Fett in ein Glas oder eine Keramikform geben und im Kühlschrank aufbewahren. Es soll ziemlich lange haltbar sein.
Mit Butterschmalz kann man prima braten, weil es nicht so leicht verbrennt wie Butter.
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Kiki am
12 Juni 2010, 08:22 am
Zutaten:
15 Anchovisfilets
200g Butter
Die Anchovis in Wasser legen, etwas auslaugen lassen,
abtupfen und ganz fein hacken.
Die weiche Butter mit dem Fischfilet vermischen
und eventuell noch mit Gewürzen abschmecken.
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Kiki am
8 Juni 2010, 11:46 am
Zutaten:
100g Butter
1 – 2 EL gehackter Dill
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Die Butter etwas weich werden lassen und schaumig rühren. Dill und Zitronensaft hinzugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, in ein Töpfchen geben und im Kühlschrank kalt stellen.
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Kiki am
20 Mai 2010, 08:31 am
Zutaten:
Weiche Butter
Frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Kresse etc.)
Salz, Pfeffer
Die Kräuter waschen und hacken und mit der Butter verrühren. Das ganze mit Pfeffer und Salz würzen. Wer mag kann auch noch Knoblauch dazugeben. Die Butter in kleine Schälchen füllen und in den Kühlschrank geben.
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Kiki am
20 Mai 2010, 08:17 am
Zutaten:
300g Butter
8 Knoblauchzehen
5g bis 10g Salz
Den Knoblauch schälen und ganz fein hacken.
Die weiche Butter mit dem Knoblauch und dem Salz vermischen.
In Töpfchen geben und kalt stellen.