Zutaten:
200g Quark
Zitronensaft
1 – 2 EL geriebener Meerrettich
etwas Milch
Pfeffer, Salz
Den Quark mit der Milch cremig rühren. Zitronensaft und Meerrettich hinzugeben, gut durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Meerrettichquark
Grünkernaufstrich
Grünkernaufstrich
Zutaten:
* 1/4 l Wasser
* 3 Teelöffel Gemüsebrühe
* etwas Knoblauch
* 40 gr. Grünkern
* 20 gr. Vollkorn-Semmel
* 1 Teelöffel Majoran
* 200 gr. Butter
* 1 kleine Zwiebel
* 1 Esslöffel Butter oder Öl
* 6 Esslöffel Hefeflocken
Zubereitung:
Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen. Grünkern grob schroten mit Semmel
und Majoran unter die Brühe rühren. Zu einem dicken Brei kochen.
Etwas abkühlen lassen dann die Butter in Stücke unterrühren.
Zwiebel in Butter andünsten und mit den Hefeflocken rösten. Mit Kräutersalz
gut abschmecken.
Sauerrahm-Dip
2 Bund Rucola
3 EL Schlagsahne
200 g Sauerrahm (Schmand)
Für den Sauerrahm- Dip Rucola abspülen, trockentupfen, mit der Sahne pürieren. Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Granatapfelsauce
Zutaten:
1/4 l Kirschsaft
Fruchtkerne von zwei Granatäpfeln
Speisestärke
Den Kirschsaft erhitzen. Etwas Speisestärke mit Wasser anrühren und den Kirschsaft damit andicken.
Die Fruchtkerne dazugeben.
Diese Soße passt prima zu Eis oder Obst
Kräuterbutter
Zutaten:
Weiche Butter
Frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Kresse etc.)
Salz, Pfeffer
Die Kräuter waschen und hacken und mit der Butter verrühren. Das ganze mit Pfeffer und Salz würzen. Wer mag kann auch noch Knoblauch dazugeben. Die Butter in kleine Schälchen füllen und in den Kühlschrank geben.
