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Archiv der Artikel die unter der Kategorie Eiergerichte gespeichert wurden.

Herzhafte Pfannkuchen

Zutaten:

125g Mehl
250 ml Milch
2 Eier
etwas Salz
30g Butter

Alle Zutaten zu einen glatten Teig verrühren. Den Teig etwas stehen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen Portionsweise ausbacken.
Die Pfannkuchen nach Geschmack, z.B. mit Salat, gebratenem Hackfleisch, oder Gemüse füllen.

Eierkuchen

Zutaten Teig:

8 Eier
200g Mehl
250ml Wasser
Prise Salz
1 Tüte Vanillinzucker
1 Tl Backpulver

Zusätzlich:

Öl zu ausbacken
Zucker zum bestreuen

eventuell Zusätze wie Äpfel, Kräuter, Käse, etc.

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Alle Teig- Zutaten in eine Schüssel geben und
kräftig zu einem glatten Teig verrühren.

In einer Pfanne Öl erhitzen. Teig in die Pfanne geben,
bis der Boden komplett bedeckt ist.
Den Teig stocken (fest werden) lassen,
dann den Kuchen wenden.
Nach Geschmack mit Zucker
oder herzhaft mit Käse bestreuen.

Auch Obst, z.B. Apfelscheiben, kann man mit in den Teig (aber erst in der Pfanne) geben.

Gefüllte Tomaten mit Rührei

Gefüllte Tomaten

Zutaten:

4 mittelgroße Tomaten;
2 Eier;
Schnittlauch;
1 El Milch;
etwas Fett;
Pfeffer; Salz

1. Schneiden Sie von den Tomaten einen Deckel ab und höhlen sie die Tomaten aus.
2. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, verquirlen Sie diese mit etwas gehacktem Schnittlauch, Milch, Pfeffer und Salz.
3. Zerlassen Sie etwas Fett in einer Pfanne und verquirlen Sie die Eier darin solange bis die Eier gestockt sind.
4. Füllen Sie die Tomaten gleichmäßig mit dem Rührei und setzen Sie den Tomatendeckel wieder auf.

Tipp:
Reichen Sie dazu Baguette oder Toast

Käseomelette

Zutaten:

4 Eier
4 El Milch
8 El geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Butter oder Margarine

Die Eier mit der Milch verrühren und mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Butter in eine Pfanne geben. 1/4 der Eimasse in die Pfanne geben und ausbacken. 2 El Käse darauf streuen. Das Omlett zuklappen und auf einen Teller geben. Auf diese Art 3 weitere Omelettes backen.

Gebratene Nudeln mit Eiern und Speck

Zutaten:

250g Nudel;
etwa 20g Speck;
3 – 4 Eier;
2 Tl Öl;
Schnittlauch;
Pfeffer; Salz

Nudel in leicht gesalzenem Wasser kochen. Den Speck in einer Pfanne mit 2 Tl Öl auslassen. Die gekochten Nudel hinzugeben und leicht anbraten lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, etwas gehackten Schnittlauch zugeben und über die gebratenen Nudeln geben. Alles gut verrühren, bis die Eier gestockt sind.