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Archiv der Artikel die unter der Kategorie Fingerfood gespeichert wurden.

Artischocken

Artischocken werden gekocht und dann gegessen.
Die Artischoke gut abwaschen, die äußeren Blätter entfernen und den kompletten Kopf in Salzwasser abkochen. Wer mag kann noch einen Spritzer Zitrone ins Kochwasser geben.

Kochzeit 40-45 Minuten.

Ist die Artischoke gekocht, kann man die einzelnen Blätter leicht aus der Blüte zupfen. Meist wird das Fruchtfleisch mit den Zähnen aus dem Blatt gezogen.

Vorher kann man das Blatt noch in eine leckere Soße tunken.

Achtung! Keine Aluminiumtöpfe zum Kochen verwenden, in diesen verfärbt sich die Artischocke grauschwarz.

Tomatenbruschetta

Zutaten:

Baguette
Olivenöl
Knoblauchzehen
Tomaten
Basilikum
Salz, Pfeffer

Das Baguette in Scheiben schneiden. Die einzelnen Scheiben mit Olivenöl bestreichen und danach mit einer geschälten Knoblauchzehe einreiben. Die Baguettescheiben in Bachofen bei 200°C ca. 5 Minuten anrösten.
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Eine Knoblauchzehe ganz fein hacken. Basilikum waschen und ebenfalls klein hacken. Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomatenmasse auf die Baguettes geben und sofort servieren.

Kleine Brothäppchen

Zutaten:

Brot (z.B. Graubrot, kleines rundes Pumpernickel, Minibrötchen)
Butter oder Margarine
Belag wie Käse, Wurst, Fisch, Nougatcreme, Eier, etc.
Belag zum Dekorieren wie z.B. Gürkchen, Kräuter, etc.

Das Brot in mundgerechte Häppchen schneiden und nach Geschmack mit Butter bestreichen. Die kleinen Häppchen bunt belegen und auf einer Platte anrichten.
Bitte nach Möglichkeit die Häppchen immer nach Geschmacksrichtung anrichten: Fisch zu Fisch, Wurst zu Wurst und Käse zu Käse. Sollte jemand z.B. keinen Käse mögen, findet der es vielleicht unappetitlich, wenn die Käsehäppchen mit den Wursthäppchen gemischt sind.

Die Häppchen sollten gerade so groß sein, dass man sie mit einem Mal in den Mund schieben kann. Dementsprechend sollten die Häppchen auch nicht zu dick belegt sein und vorallem sollte der Belag nicht unkontrolliert runterfallen können. Um das zu verhindern, kann man in die Häppchen z.B. Zahnstocher stecken.

Roastbeefrollen

Zutaten pro Rolle:

1 Scheibe Roastbeef,
Mayonnaise
Senf
Petersilie

Etwas Senf mit etwas Mayonnaise und gehackter Petersilie vermischen.
Die Masse auf eine Scheibe Roasbeef geben und zusammen rollen.

Käseigel

Zutaten:

Eine große Grapefruit
Käse am Stück (z.B. Gouda, Leerdamer, etc.)

Dazu nach Wahl:
Weintrauben und/oder
Cornichons und/oder
Mandarinen aus der Dose und/oder
Paprikastücke und/oder
Radieschen

Zahnstocher oder kleine Plastikspieße

Den Käse in Würfel schneiden. Jeweils ein Stück Käse mit einem Stück von den anderen Zutaten auf einen Zahnstocher aufspießen.
Die Grapefruit waschen und auf einem Teller anrichten. Die Käsespieße in die Grapefruit stecken, bis diese wie ein “Igel” aussieht.