Zutaten:
ein Brathähnchen
Pfeffer, Salz,
eventuell Paprika
Öl
Das Hähnchen waschen und in eine Backofenform legen. Wer einen Spieß hat, kann das Hähnchen natürlich auch aufspießen.
Das Hähnchen mit etwas Öl bestreichen und nach Geschmack würzen.
Bei 200°C etwa 1 1/2 bis 2 Stunden braten.
Zwischendurch immer mal wieder mit Fett (aus dem Backofen) übergießen.
Zutaten:
1 Truthahn, etwa 3kg schwer
Saft von 1 Zitrone
Salz
Pfeffer
50g Butter oder Margarine
1 Tl Rosenpaprika
Füllung:
250g Gehacktes, mageres Schweinefleisch
5 Scheiben Toast
3 Eier
1 El gehackte Zwiebeln
Salz
Pfeffer
1 Tl Salbei
1 Tl Fondor
1 El gehackte Petersilie
Den vorbereiteten Truthahn inner und außen mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer einreiben und durch den Hals füllen. Für die Füllung die Toastscheiben in Würfel schneiden, die verquirlten Eier darüber gießen, mit dem Hackfleisch und allen anderen Zutaten gut vermischen. Den Hals zunähen. Sollte Füllung übrig bleiben, diese in die Bauchhöhle des Truthahns geben. In einer Pfanne Butter oder Margarine erhitzen, Paprika hineinrühren, den Vogel hineinlegen und mit der Paprikabutter begießen. Mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Rohr langsam garen. Die letzte halbe Stunde der Bratzeit die Alufolie entfernen und den Truthahn von allen Seiten bräunen lassen. Während dieser zeit öfters mit dem eigene Saft (wenn nötig etwas Wasser beifügen) begießen.
Hitzeeinstellung: 190°C Garzeit ca. 2 ½ bis 3 Stunden
Zutaten für 4 Personen:
4 Entenkeulen
Knoblauchzehe
2 El Honig
Salz
Pfeffer
Öl
2 Zwiebeln
2 große Tomaten
Wasser
Den Knoblauch fein hacken, mit dem Honig, Salz und Pfeffer vermischen und die Entenkeulen damit einstreichen. Etwas Öl in einem Bräter (der einen Deckel haben sollte) erhitzen, die Keulen darin anbraten. Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Tomaten und Zwiebeln zu den Keulen geben und kurz mit andünsten. Mit etwas Wasser aufgießen und im Backofen bei ca. 200°C etwa 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen.
Ab und an mit dem Saft übergießen.
Zutaten:
1 Hähnchen
1kg Tomaten
2 grüne Paprika
2 Zwiebeln
Öl
3 Knoblauchzehen
250ml Wasser
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Das Hähnchen wachen und trocknen, danach in 8 Stücke zerteilen. Paprika und Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein Hacken.
In einem Bratentopf etwas Öl erhitzen und die Hähnchenteile darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und anschwitzen. Mit Wasser aufgießen, Tomaten und Paprika zugeben und alles mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen.
Zutaten:
1 frisches Hähnchen
ca 50g durchwachsenen Speck, in feine Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, in grobe Würfel geschnitten
4 bis 5 Kartoffeln, in Würfel geschnitten
Pfeffer
Salz
Butter
Petersilie, gehackt
Schmortopf mit Deckel, Herd und Backofengeeignet
Das Hähnchen in einem Schmortopf in Butter von allen Seiten anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen.
Mit geschlossenem Deckel im Backofen garen.
Dabei immer wieder begießen und umdrehen. Den Speck, die Zwiebeln und die Kartoffeln in kochendem Wasser 10 Minuten kochen und dann abtropfen lassen.
Nach 30 Minuten Bratzeit, den Speck und das Gemüse zu dem Hähnchen geben und noch einmal ca. 30 bis 45 Minuten garen. Immer wieder begießen und eventuell noch einmal abschmecken.
Das Hähnchen im Topf servieren und mit Petersilie bestreuen.
