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Kiki am
29 Mai 2010, 15:14 pm
Zutaten:
4 große Gemüsezwiebeln
125g Champignons, in kleine Stücke geschnitten
2 El Butter
250g Hackfleisch
2 El Sahne
Salz
Pfeffer
Petersilie
150ml Fleischbrühe
Die Zwiebeln schälen und 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gar Kochen.
Von jeder Zwiebel einen Deckel abschneiden und die Zwiebel aushöhlen.
Das innerer der Zwiebel würfeln. Die Butter in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln, Hackfleisch und Champignons zugeben und alles leicht anbraten. Mit Sahne ablöschen und mit Pfeffer, Salz und Petersilie abschmecken. Die Zwiebeln mit dem Hackfleisch füllen. Eine Auflaufform (mit Deckel) fetten, die Zwiebeln hineingeben und mit Brühe angießen. Den Deckel aufsetzen und die Zwiebeln eine halbe Stunde bei 180°C im Backofen schmoren lassen.
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Kiki am
29 Mai 2010, 15:13 pm
Zutaten für 4 Personen:
4 Gemüsezwiebeln
300g Hackfleisch
1 Bund Petersilie
200g gemischte Pilze
1 Tomate
Salz
Pfeffer
250ml Brühe
50g Parmesan am Stück
2 El Tomatenmark
1 Tl getr. Oregano
Zwiebeln abziehen, 3 Minuten blanchieren (sozusagen in heißes Wasser tauchen) und aushölen. Das ausgelöste Zwiebelfleisch würfeln, mit Hack mischen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Petersilie abbrausen, trockentupfen und hacken. Pilze abreiben und putzen, die Tomaten waschen. Pilze und Tomate in feine Würfel schneiden und zusammen mit den Kräutern unter das Hack mischen. Alles mit Pfeffer und Salz würzen und die Zwiebeln gleichmäßig füllen. Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform setzen, Brühe angießen und zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren.
Käse raspeln, nach 35 Minuten auf die Zwiebeln streuen. Wenn die Zwiebeln gar sind, die Brühe mit Tomatenmark binden, mit Oregano würzen und alles zusammen anrichten.
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Kiki am
29 Mai 2010, 12:34 pm
Zutaten pro Person:
Eine sehr große Kartoffel
100g Hackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
1/4 l Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Petersilie
10g Käse zum überbacken
Die Kartoffel schälen, waschen, längs halbieren und wie ein Schiffchen etwas aushöhlen. Die Hälften in eine feuerfeste Form setzen, mit der Brühe angießen und bei 200°C im Backofen 15 Minuten garen. Ab und zu mit der Brühe übergießen.
Die Kartoffelreste vom aushöhlen fein Würfeln, mit dem Hackfleisch und der Zwiebel mischen. Mit Pfeffer, Salz und Petersilie würzen.
Die Kartoffeln mit dem Hackfleisch füllen, mit dem Käse bestreuen und etwa 20 Minuten weiterbacken.
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Kiki1512 am
29 Mai 2010, 10:15 am
1 kg gemischtes Hackfleisch,
3 EL Butterfett,
1 1/2 kg weiße Rübchen (Navets) oder Karotten oder Kohlrabi,
Salz,
Pfeffer,
1 Zwiebel,
200 ml Weißwein,
1 EL Essig,
1 l Salzwasser,
100 ml Bouillon,
30 g Butter,
3 EL Mehl,
400 ml Milch,
100 ml Sahne,
2 Eigelb,
Muskatnuss,
1 TL Dill
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und der gehackten Zwiebel würzen und im Butterfett anbraten. Mit Bouillon und Weißwein ablöschen. Einkochen lassen.
Die Rüben oder Karotten oder Kohlrabi putzen, in Scheiben schneiden und im Salz-Essig-Wasser weich kochen. Die Gratinschüssel mit Butter ausstreichen und lagenweise Rüben und Hackfleisch einfüllen.
Eine gebundene Sauce herstellen: Mehl in Butter leicht anrösten, mit Milch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen, leicht abkühlen lassen. Die Sahne und die Eigelb darunter ziehen. Diese Sauce darüber gießen, mit Muskat nachwürzen und den Auflauf im Ofen ca. 20 bis 30 Minuten gratinieren.
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Kiki am
29 Mai 2010, 10:10 am
Man braucht:
500 gr Kartoffeln
1 kl. Stange Lauch
2 EL Sonnenblumenöl
250 gr Hackfleisch
1 Beutel ‘Fix für Hackfleisch-Lauchgratin’
2 EL Tomatenmark
1 EL Senf
50 gr geriebener Käse
Am besten den Ofen auf 200° C vorheizen. Währentdessen die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden.
Dann das Hack am besten in einer großen Pfanne im Öl anbraten, dann den Lauch dazu und mitbraten. Dannach 300 ml Wasser hinzugeben und das Fix miteinrühren. Dann das Tomatenmark und den Senf unterrühren und dann die Kartoffeln hinzugeben und gut durchmischen. Dann ab damit in die Auflaufform Käse draufstreuen und für ca. 45 min ab in den Ofen.
Fertig
