Zutaten:
500 gr. Hammelfleisch
500 gr. Kartoffeln
100 gr. Weißkohl
2 große Karotten
2 große Zwiebeln
50 gr. Butter
5 Scheiben Schinkenspeck
250 ml Brühe
Gewürze:
Salz,
Pfeffer,
Knoblauch,
Kümmel
1 Lorbeerblatt
Kartoffeln, Kohl und Karotten klein schnippeln und halbgar kochen. Fleisch würfeln und in der Butter anbraten. Den Boden einer feuerfesten Form mit dem Schinkenspeck belegen und darauf Fleisch und Gemüse abwechselnd schichten. Jede Lage mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch und gehackter Zwiebel würzen. Zum Abschluss das Lorbeerblatt hinzu und alles mit der Suppe begießen.
Jetzt noch Deckel drauf und für eine dreiviertel Stunde bei 200 °C ab in die heiße Röhre.
Dazu kann es ein kräftiges Krustenbrot geben und auf jeden Fall ein würziges Bier.
Wem der Hammel zu heftig schmeckt, kann auch ersatzweise Lamm verwenden.. Eine schöne Variante ist auch statt des geriebenen Pfeffers Körner zu nehmen. Oder es ist auch möglich Karotte und Kohl zu reduzieren und nun eine Kohlrabi zuzugeben.
Oder… oder… oder
Wie eigentlich bei allen Eintöpfen gibt es unendlich viele Varianten. Viel Spaß beim probieren
