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Kiki am
2 Juni 2010, 11:47 am
Zutaten:
Hackfleisch
Zwiebel
Kartoffeln
Paprika
passierte Tomaten
Brühe
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver,etc.)
Öl
Je nachdem wie viele Leute davon essen sollen, kann man die Zutatenmengen auswählen. Pro Person sollten es schon etwa 100g Hackfleisch und 2 mittlere Kartoffeln sein.
Die Zwiebel schälen und hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln mit dem Hackfleisch kurz anbraten. Mit etwas Brühe aufgießen und die Kartoffeln dazugeben. Nach einigen Minuten die passieretn Tomaten und die Paprikastreifen zugeben.
Alles solange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Falls die Masse zu dickflüssig wird, mit Wasser oder Brühe verdünnen.
Nach Geschmack würzen.
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Kiki am
1 Juni 2010, 11:04 am
Zutaten für 4 Portionen:
750g Rindfleisch (hohe Rippe)
1 Markknochen
130g Graupen
500g Kartoffeln
3 Möhren
1 Sellerieknolle
1 Stange Porree
3 El gehacktes Selleriegrün
Pfeffer, Salz
150g Creme fraiche
2 El gehackte Petersilie
Fleisch und Markknochen mit 2 l Salzwasser aufsetzen und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit Graupen mit kochendem Wasser übergießen.
Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen und Würfeln. Porree in Ringe schneiden.
Das Fleisch aus der Brühe nehmen, würfeln und (mit etwas Brühe bedeckt) warm stellen. Markknochen wegwerfen.
Das Gemüse und die abgetropften Graupen zur Suppe geben und ca. 15 Minuten garen. Selleriegrün zufügen und 5 Minuten mitkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch wieder in den Eintopf geben, auf Portionsteller verteilen, mit einem Löffel Creme fraiche und etwas Petersilie servieren.
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Kiki am
1 Juni 2010, 11:03 am
Zutaten pro Person:
100g Lammfleisch
1 Zwiebel
100g Weißkohl
100g Möhren
100g Kartoffeln
100ml Wasser
Kümmel
Salz
Pfeffer
Öl
Lammfleisch in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Beides im Schmortopf mit etwas Öl anbraten.
Weißkohl und Möhren putzen, waschen und in Würfel schneiden. Auf das Fleisch schichten. Mit Pfeffer, Salz und Kümmel würzen, Wasser dazugeben. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen. Immer mal umrühren und eventuell etwas Wasser zugeben.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und nach den 45 Minuten Garzeit in den Eintopf geben. Noch einmal ca. 20 bsi 25 Minuten schmoren lassen.
Dazu schmeckt Apfelmus
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Kiki am
29 Mai 2010, 15:14 pm
Zutaten:
4 große Gemüsezwiebeln
125g Champignons, in kleine Stücke geschnitten
2 El Butter
250g Hackfleisch
2 El Sahne
Salz
Pfeffer
Petersilie
150ml Fleischbrühe
Die Zwiebeln schälen und 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gar Kochen.
Von jeder Zwiebel einen Deckel abschneiden und die Zwiebel aushöhlen.
Das innerer der Zwiebel würfeln. Die Butter in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln, Hackfleisch und Champignons zugeben und alles leicht anbraten. Mit Sahne ablöschen und mit Pfeffer, Salz und Petersilie abschmecken. Die Zwiebeln mit dem Hackfleisch füllen. Eine Auflaufform (mit Deckel) fetten, die Zwiebeln hineingeben und mit Brühe angießen. Den Deckel aufsetzen und die Zwiebeln eine halbe Stunde bei 180°C im Backofen schmoren lassen.
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Kiki am
29 Mai 2010, 15:13 pm
Zutaten für 4 Personen:
4 Gemüsezwiebeln
300g Hackfleisch
1 Bund Petersilie
200g gemischte Pilze
1 Tomate
Salz
Pfeffer
250ml Brühe
50g Parmesan am Stück
2 El Tomatenmark
1 Tl getr. Oregano
Zwiebeln abziehen, 3 Minuten blanchieren (sozusagen in heißes Wasser tauchen) und aushölen. Das ausgelöste Zwiebelfleisch würfeln, mit Hack mischen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Petersilie abbrausen, trockentupfen und hacken. Pilze abreiben und putzen, die Tomaten waschen. Pilze und Tomate in feine Würfel schneiden und zusammen mit den Kräutern unter das Hack mischen. Alles mit Pfeffer und Salz würzen und die Zwiebeln gleichmäßig füllen. Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform setzen, Brühe angießen und zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren.
Käse raspeln, nach 35 Minuten auf die Zwiebeln streuen. Wenn die Zwiebeln gar sind, die Brühe mit Tomatenmark binden, mit Oregano würzen und alles zusammen anrichten.
