Zubereitungszeit: 3 1/2 Stunden
Pro Portion:
Eiweiß 39 g, Fett 58 g, Kohlenhydrate 7 g
kJ 3106; kcal 742
500 g Rindfleisch
500 g Schweinefleisch
500 g Hackfleisch (halb Rindfleisch, halb Schweinefleisch)
500 g Mett
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
500g durchwachsener Speck
500 g Zwiebeln
1 Dose (800g) Tomaten
500 g rote Paprikaschoten
500 g grüne Paprikaschoten
250 ml (1/4 l) Zigeunersauce (Fertigprodukt)
250 ml (1/4 l) Fleischbrühe
Rind- und Schweinefleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen. Das Fleisch würfeln und in eine große, gefettete Auflaufform geben.
Hackfleisch und Mett mit Salz und Pfeffer abschmecken, kleine Bällchen formen und in eine Auflaufform geben.
Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Tomaten etwas zerkleinern. Zwiebelwürfel, Tomaten und Tomatensaft in die Auflaufform geben.
Rote und grüne Paprikaschoten halbieren, entstiehlen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, Schoten waschen und in Streifen schneiden. Paprikastreifen in die Auflaufform geben.
Zigeunersauce und die heiße Fleischbrühe zuletzt über den Pfundstopf geben, alles durchmengen, zudeckenund auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/ Unterhitze:
etwa 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft:
etwa 180 °C (nicht vorgeheizt)
Gas:
Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)
Garzeit:
Ca. 2 Stunden
Beilage:
Weißbrot oder frisches Bauernbrot und Bier.
Tipp:
Beim Pfundstopf gibt es inzwischen einige Abwandlungen in den Zutaten, diese werden aber immer in Pfund zugegeben.
