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Kiki am
15 Mai 2010, 21:55 pm
Zutaten für 4 bis 6 Personen:
Etwa 1,2kg Schweinebraten
2 bis 3 Knoblauchzehen
frischer Salbei
2 El scharfer Senf
Salz
Pfeffer
Schweinebraten mit den gestiftelten Knoblauchzehen und einigen Salbeiblättern spicken. Bei Rollbraten den Knoblauch und den Salbei unter das Netz klemmen. Den Braten mit dem Senf einreiben und im Backofen bei 220°C braten. Sobald sich genügend Bratensaft gebildet hat, den Bratensaft mit Pfeffer und Salz würzen und noch einige Salbeiblätter zugeben. Den Braten immer wieder begießen. Nach 1 1/2 bis 2 Stunden sollte der Braten durch sein. Das Fleisch in Scheiben geschnitten anrichten.
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Kiki am
15 Mai 2010, 21:55 pm
Zutaten für 4 Personen:
4 Koteletts
Salz
Pfeffer
Marinade:
2 bis 3 zerdrückte Knoblauchzehen
Saft von einer Zitrone
1 El Olivenöl
Die Zuaten für die Marinade mischen, in eine Schüssel geben, die Koteletts einlegen und mehrmals wenden.
Wenigstens eine Stunde ziehen lassen.
Die Koteletts grillen, anschließend salzen und pfeffern.
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Kiki am
15 Mai 2010, 21:48 pm
Zutaten:
Schnitzel
Ei
Mehl
Paniermehl
Öl
Die Schnitzel abwaschen und trocken tupfen.
Drei Teller vorbereiten:
Einen mit Mehl, einen mit dem verquirltem Ei und einen mit Paniermehl.
Das Schnitzel erst im Mehl wenden, dann im Ei und zum Schluß noch einmal im Paniermehl.
Die panierten Schnitzel in einer Pfanne mit heißem Öl braten.
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Kiki am
15 Mai 2010, 21:47 pm
Zutaten:
ca. 750g Schweinefleisch
250ml Wasser
1 Flasche helles Bier
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Möhre, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
Pfeffer
Salz
Stärke
Das Wasser in einen Bratentopf geben und den Braten darin kochen lassen, bis alles Wasser verkocht ist. Den Braten etwas Farbe annehmen lassen, Zwiebel, Möhre und Tomate zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
Mit dem Bier ablöschen und das Fleisch fertig garen.
Die Soße mit etwas Stärke (in Wasser angerührt) abbinden.
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Kiki am
15 Mai 2010, 21:46 pm
Zutaten: (für vier Personen)
1 kg Gulasch – halb und halb
20 Backpflaumen
1 EL grüne Pfefferkörner (milde, eingelegte)
2 mittelgroße Zwiebeln
1 l Wasser
Mondamin
Salz
Pfeffer
2 EL Biskin zum anbraten
Zubereitung:
Das Gulasch in einem Brattopf scharf anbraten. Die in Achtel geschnittene Zwiebel dazugeben und eine halbe
Minute unter ständigem Rühren anbräunen. Die Pflaumen und Pfefferkörner hinzu geben und alles mit Wasser ablöschen.
Aufkochen lassen und dann bei kleiner Flamme ca. zwei Stunden köchelnd garen lassen.
Das ganze mit Mondamin abbinden und abschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Als Beilagen schmecken sehr gut Spätzle und Apfelmus.
Das Apfelmus erhält übrigens einen besonderen optischen Pfiff, wenn man in die Mitte jeder Portion einen Teelöffel Aachener Pflümli gibt und mit einem Zahnstocher in Spiralen nach außen zieht.
Das Ganze wird durch einen trockenen Riesling abgerundet.
Gruß Winnie
