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Kiki am
31 Mai 2010, 15:58 pm
Zutaten:
4 mittelgroße Fenchelknollen
1 El Olivenöl
1 Scheibe Zitrone (unbehandelt)
1 Knoblauchzehe
1 Tl Salz
1 bis 3 El Butter
2 El geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
Fenchel von den Stielen befreien, an der Wurzel stutzen, die äußere Schale entfernen, falls sie unansehnlich ist. Fenchel waschen, in Viertel schneiden. In einen Topf mit wenig kochendem Wasser geben (der Fenchel soll knapp bedeckt sein), Öl, Knoblauch, Zitronenscheibe und Salz mit hinein geben. Gut zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten lassen (der Fenchel sollte noch Biss haben). Butter in eine Auflaufform geben, heißen Fenchel darin wenden, mit Käse und Pfeffer bestreuen. Kurz in den Backofen schieben und dann warm servieren.
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Kiki am
31 Mai 2010, 15:57 pm
Für alle, die es geren defitig und fettig mögen!
Zutaten pro Person:
frische grüne Bohnen,
1/2 Zwiebel,
1 Mettwurst,
ein kleines Stück durchwachsenen Speck,
Pfeffer,
Salz,
Öl,
Die Bohnen putzen und an den Seiten etwas abschneiden. In gesalzenem Wasser etwa 10 bis 15 Minuten kochen lassen, dann abschütten.
Die Zwiebel schälen und würfeln, den Speck ebenfalls würfeln. Die Mettwurst in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Speck darin auslassen.
Die Mettwurst dazu geben und etwas anbraten. Die Zwiebeln ebenfalls dazu geben und glasig werden lassen, dann die abgekochten Bohnen hinzugeben.
Alles unter ständigem Rühren 5 bis 10 Minuten garen. Aufpassen, dass es nicht anbrennt.
Gut Pfeffern und mit Salz abschmecken.
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Kiki am
30 Mai 2010, 15:55 pm
Blumenkohl mit Schinkensoße
fr. 1 Blumenkohl, geputzt etwa 800 g
150 g Landrahm
0,1 l Milch
50 g geriebener Gouda-Käse
Salz
gerieb. Muskatnuss
Zitronensaft
100 g gek. Schinken
Blumenkohl, putzen, waschen und in leichtem Salzwasser ca. 10 min. nicht zu weich kochen und zur Seite stellen.
Landrahm und Milch mischen, erhitzen und den Käse zugeben. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
Den Schinken in dünne Streifen schneiden und zugeben.
Den Blumenkohl abgießen, auf einem Teller anrichten und mit der Soße überziehen.
Tipp: Der erhitzten Rahm-Milchmischung etwas weißen Soßenbinder zugeben. Dies verhindert das Gerinnen der Schinkensoße.
Als Beilage gekochte Salzkartoffeln (ca. 800 g) servieren
Dieses Rezept ist von Wuschel
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Kiki am
29 Mai 2010, 15:17 pm
Zutaten:
1 mittelgroße Zucchini,
1 Zwiebel,
Olivenöl,
Knoblauch (nach Geschmack),
2-3 Tomaten,
Camembert,
Semmelbrösel,
Fett, Pfeffer, Salz,
Kräuter und Gewürze nach Geschmack
Die Zucchini der Länge nach teilen und mit dem Löffel vorsichtig aushöhlen. Eine Auflaufform mit Fett ausreiben und die Zucchinihälften hineinlegen (Schalenseite nach unten).
Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Das Zucchinifleisch zugeben.
Die Tomaten waschen, in Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben.
Mit Pfeffer, Salz, Kräutern und Gewürzen abschmecken.
2 Esslöffel Semmelbrösel dazugeben und gut verrühren.
Die Masse in die ausgehöhlten Zucchinihälften verteilen.
Camembert in Scheiben schneiden und die Zucchini damit belegen.
Im Ofen bei 200°C ca. 20 bis 25 Minuten überbacken.
Reichen Sie dazu Salzkartoffeln oder Reis.
Rezept von Doro
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Kiki am
29 Mai 2010, 15:14 pm
Zutaten:
2 Eier
100 g Sahne
150 g Vollkornmehl
Salz
Pfeffer
1/2 Teelöffel Currypulver
1 Messerspitze Muskat
1 Zwiebel, gewürfelt
150 g Emmentaler, gerieben
2 große Möhren
300 g Rosenkohl
1 Bund Petersilie
1 Teelöffel Sojasauce
Eier, Sahne, Mehl, Salz, Pfeffer, Curry und Muskat zu einem Teig verrühren. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 20 Minuten ruhen lassen.
2 l leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Möhren schälen, Rosenkohl putzen und waschen. Petersilie waschen und klein hacken. Eine Möhre in lange Streifen schneiden und mit zehn Rosenkohlröschen im sprudelnd kochenden Wasser etwa drei Minuten blanchieren. Übriges Gemüse grob raspeln und mit Käse, Zwiebel, Petersilie und Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer. Backofen vorheizen (200 Grad). Eine Kastenform ausfetten. Ein Viertel des Teigs einfüllen. Die Hälfte der Möhrenstreifen darauf legen. Wieder Teig, dann die Rosenkohlröschen, wieder Teig und restliche Möhrenstreifen einschichten. Mit Teig abschließen.
Die Pastete im Ofen (Mitte, Umluft 180 Grad) goldbraun backen, ca. 40 bis 45 Minuten. In der Form etwa 5 Minuten auskühlen lassen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Abkühlen lassen. Pastete in Scheiben schneiden und anrichten.
