Pellkartoffeln
Zwiebel
Gewürzgurken
Fleischwurst
Salz
Pfeffer
Mayonnaise
Pelkartoffeln, Zwiebel, Gewürzgurken und Fleischwurst in Würfel schneiden.
Alles vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Dressing Mayonnaise mit Gurkenwasser verquirlen. Dabei nicht zu viel Gurkensud verwenden, das Dressing sollte etwas zähflüssig sein.
Das Dressing unter den Salat ziehen und umrühren.
Am besten schmeckt der Salat, wenn er vor dem Servieren einige Stunden durchzieht.
Zutaten:
Kartoffeln
Quark
Möhren
Gurke
Zwiebel
Kräuter nach Geschmack
Pfeffer
Salz
Die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Den Quark anrühren. Wenn er zu klumpig ist, kann man ihn mit etwas Mineralwasser cremig rühren.
Das Gemüse (Möhren, Gurke und Zwiebel) putzen, schälen und/oder waschen. Alles in möglichst feine Würfel schneiden oder raspeln. In den Quark geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter nach Vorlieben (eventuelle auch getrocknete) unterrühren.
Das Gericht kann man schon den Abend vorher zubereiten und dann im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Die Kartoffeln und den Quark einzeln aufbewahren und erst kurz vor dem Essen den Quark noch einmal gut umrühren und dann über die Kartoffeln geben.
Zutaten:
250g Tofu
1/2 Blumenkohl
Brokkoli
2 Paprikaschoten
3 Möhren
1 Zucchini
1 große Zwiebel
Fett zum Braten
Pfeffer
Salz
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli und Blumenkohl kurz vorkochen. Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.
Fett in einen großen Topf geben. Zwiebel und Tofu dazu geben und alles gut anbraten. Dann nach und nach die einzelnen Gemüse dazu geben und mit andünsten, eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzugeben, damit das Gemüse nicht anbrennt. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Das ganze solange schmoren, bis das Gemüse gar ist.
Zutaten:
1 große Zwiebel
2 Äpfel
Fett zum braten
Salz
Pfeffer
Zucker
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, in dünne Spalten schneiden und entkernen. Fett in eine Pfanne geben. Zwiebel dazugeben und kurz andünsten, dann die Äpfel mit in die Pfanne geben. Mit etwas Zucker überstreuen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Äpfel einige Minuten andünsten.
Schmeckt prima als Beilage z.B. zu Leber.
Zutaten für 2 Portionen:
500g Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 El Öl
Salz
Pfeffer
eventuell Kümmel
30 durchwachsener Speck
Zwiebeln in feine Scheiben oder Stücke schneiden, offen mit dem Öl 5 bis 6 Minuten bei 700 Watt anrösten. Inzwischen Kartoffel schälen, waschen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit den gerösteten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und nach Geschmack Kümmel in ein Gefäß einschichten. Den Speck in kleine Würfel schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. 11 bis 13 Minuten geschlossen garen.
