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Hilde am
7 Juni 2010, 11:05 am
Grünkernfrikadellen
Zutaten:
120 g Grünkern
1/2 l Wasser
l Gemüsebrühwürfel
1 Lorbeerblatt
1 mittelgroße Zwiebel
1 Ei
5 Eßl. Vollkornbrösel
100 g geriebener Käse
1 Tl. Majoran
2 Eßl. gehackte Petersilie
Kräutersalz, Curry und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Den Grünkern grob schroten. Das Wasser mit dem Brühwürfel und dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen und den Grünkern unter rühren einstreuen und etwa 10 Min auf kleiner Stufe ausquellen lassen (aufpassen, daß er nicht anbrennt).
Die restlichen Zutaten mit der abgekühlten Masse gut vermengen, mit den Gewürzen abschmecken, ca 8 Frikadellen formen und in heißem Pflanzenfett braten.
www.mathildegross.de
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Hilde am
6 Juni 2010, 11:08 am
Grünkernsuppe
100 g Grünkern
1 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskat
Zwiebel in Würfel schneiden, Grünkern grob schroten und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schneller geht’s nicht und ist einfach super und wer möchte tut sich noch ein Schuß Sahne rein.
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Hilde am
6 Juni 2010, 11:06 am
Grünkernaufstrich
Zutaten:
* 1/4 l Wasser
* 3 Teelöffel Gemüsebrühe
* etwas Knoblauch
* 40 gr. Grünkern
* 20 gr. Vollkorn-Semmel
* 1 Teelöffel Majoran
* 200 gr. Butter
* 1 kleine Zwiebel
* 1 Esslöffel Butter oder Öl
* 6 Esslöffel Hefeflocken
Zubereitung:
Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen. Grünkern grob schroten mit Semmel
und Majoran unter die Brühe rühren. Zu einem dicken Brei kochen.
Etwas abkühlen lassen dann die Butter in Stücke unterrühren.
Zwiebel in Butter andünsten und mit den Hefeflocken rösten. Mit Kräutersalz
gut abschmecken.
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Kiki am
6 Juni 2010, 11:03 am
Zutaten für 3 bis 4 Personen:
1 Paprikaschote
3 Zwiebeln
1 l Brühe
150g Couscous
1 mittlere Dose Mais
Currypulver
Kümmel
Koreander
Pfeffer
Salz
Fett
Die Parika waschen, entkernen und in feine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
Fett in einem Topf erhitzen, Paprika und Zwiebeln darin anschwitzen. Mit Curry, Kümmel, Koreander, Pfeffer und Salz würzen. Mit der Brühe aufgießen, Mais zugeben und aufkochen lassen. Den Couscous einrühren. Ganz kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Im geschlossenen Topf einige Minuten quellen lassen.
