Zutaten:
1 1/2 kg Erdbeeren, 2 1/2 Liter Wasser,
70 g Zitronensäure, 500 g Gelierzucker, 2 kg Zucker
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, zerkleinern und in ein großes Gefäß füllen. Wasser, Zitronensäure, Gelierzucker und Zucker dazugeben und über Nacht ziehen lassen, öfters umrühren. Am nächsten Tag abseihen und den Saft kurz aufkochen und in Flaschen füllen. Haltbar einige Monate.
Guten Appetit!
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Auf 2 kg Kartoffeln kommen 3 – 4 Eier, 250 g Mehl und 1/8 l Milch. Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, gerieben (pürriert), gesalzen und zunächst gründlich abgetropft, bevor sie mit den übrigen Zutaten verrührt werden. Die Milch kann wahlweise durch einen Becher süßer oder saurer Sahne ersetzt werden.
Alsdann fettet man die Eisenpfanne mit Speckschwarte gründlich ein und lässt sie heiß werden. Zusätzlich kann man noch sehr klein gewürfelten Speck in der Pfanne anrösten. Der Teig sollte 1 ½ bis 2 cm hoch eingefüllt und glatt gestrichen werden, so dass ein möglichst dünner Pfannkuchen entsteht. Der Lappenpickert wird so bei mäßiger Hitze von beiden Seiten gebräunt.
Quelle: Arche NRW – Essen was man retten will
Zutaten:
500g Birnen,
250ml Wasser
50g Zucker,
1 Päckchen Vanillinzucker
Die Birnen schälen, halbieren, entkernen. Wasser, Zucker und Vanillinzucker zum Kochen bringen.
Die Birnen hineingeben und kochen bis sie weich sind (ca. 10 Minuten). Das Kompott kalt werden lassen und eventuell mit Zucker abschmecken.
Zutaten:
2 Papayas (ca. 740 g), 2 Mangos (ca. 900 g),
160 g Gelierzucker, 1 TL Gelierpulver, 20 ml Kokoslikör,
2 TL Zitronensäure, 100 ml Orangensaft
Zubereitung:
Früchte schälen, entkernen und klein würfelig schneiden.
Je 120 g Fruchtwürfel beiseite legen, restliche Früchte mit Zucker, Gelierpulver, Zitronensäure und Orangen-Saft vermischen und ca. 5 Minuten weich kochen.
Mischung passieren, Fruchtstücke zugeben und weitere
2 Minuten kochen. Likör einrühren. Konfitüre in Gläser füllen, heiß verschließen und auskühlen lassen.
Ergibt 2 Gläser
Guten Appetit!
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Zutaten:
750 g geschälte Kiwis, 350 g geschälte Bananen,
750 g Gelierzucker, Saft von 1 Zitrone, 2 cl Rum
Zubereitung:
Kiwis fein hacken, Bananen in dünne Scheiben schneiden. Obst zusammen mit Zitronensaft und Gelier-Zucker zum Kochen bringen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Topf vom Herd nehmen, Rum einrühren und Konfitüre noch heiß in Gläser füllen.
Guten Appetit!
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