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Archiv der Artikel die unter der Kategorie Komplette Gerichte gespeichert wurden.

Pizza backen

Zutaten für den Teig:

200g Mehl;
1/2 Tl Zucker;
1/2 Tl Salz;
10g Frischhefe;
1/2 Tasse warme Milch;
3 El Olivenöl

oder

200g Mehl;
1/2 Tl Zucker;
1/2 Tl Salz;
2/5 p (2.8g) Trockenhefe;
1/2 Tasse warme Milch;
3 El Olivenöl

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung hinein drücken. Die Frischhefe zerkleinern und in die Vertiefung streuen. Zucker und die Milch über die Hefe geben und Hefe, Zucker und Milch in der Mehlkuhle verrühren. Das Ganze etwa 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Dann die anderen Zutaten dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. Den Teig flach ausrollen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Den Teig nach Wunsch belegen.

Wer Trockenhefe benutzt, kann direkt am Anfang alle Zutaten zusammenkneten. Den Teig danach etwa 20 Minuten gehen lassen. Den Teig ausrollen und noch einmal 20 Minuten gehen lassen. Dann den Teig belegen.

Wenn die Pizza fertig belegt ist, die Pizza etwa 20 bis 30 Minuten bei 200°C backen.

Tomatensoße:

Zutaten:

Eine kleines Paket passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, eventuell einen Teelöffel Ketchup oder Tomatenmark.

Die Tomaten in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer, Salz, Paprika und Oregano würzen. Wer mag, gibt noch einen Teelöffel Ketchup oder Tomatenmark dazu. Alles gut umrühren und etwas von der Soße auf den Pizzaboden geben.

Pizzabeläge:

Man kann die Pizza mit allem belegen, was man mag. Zum Beispiel: Schinken, Salami, Thunfisch, Ananas, Spinat, Knoblauch, frische Tomaten, Paprika, Käse, Champignons, Oliven, Sardellen, Ei, Zwiebeln, Krabben, Artischocken, Broccoli, u.s.w..

Zuerst etwas Tomatensoße auf den ungebackenen Boden geben, dann mit den anderen Zutaten belegen. Nicht zu viel auf einmal belegen. Die Zutaten aus der Dose immer gut abtropfen lassen, damit die Pizza später nicht durchweicht. Zum Schluss die Pizza mit Käse, z.B. mit Mozzarella, Gouda, Emmentaler oder ähnliches belegen.

Die Pizza 20 bis 30 Minuten bei 200°C backen.

Guten Appetit!

Spinat mit Tomate-Mozarella-Fleisch

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kg Blattspinat
1 Becher Schmand (Sauerrahm)
500 g Minutensteaks o. Hähnchenbrustfilet o. Schweinefilet o.ä.
1-2 Tomaten
1 Kugel Mozzarella
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
Muskat

Für 3-4 Portionen
Blattspinat auftauen lassen und gut ausdrücken.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. In etwas Öl glasig dünsten. Spinat hinzufügen und kurz anbraten. Schmand unter den Spinat rühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Die Spinatmasse in eine flache Auflaufform füllen.
Fleisch in portionsgerechte Stücke schneiden. In etwas Öl rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleischstücke auf die Spinatmasse legen.
Tomaten waschen. In fingerdicke Scheiben schneiden.
Tomatenscheiben auf das Fleisch legen. Salzen und pfeffern.
Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen.
Bei 200° ca. 20 Minuten überbacken.

Spinat mit Hackfleisch und Reis

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch
1 Tasse Reis
mind. 500 g Spinat (TK)
500g Joghurt
Ciabatta oder Baguette
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Cayennepfeffer

Für 4 Portionen
Zwiebel in Würfel schneiden.
Knoblauch schälen. Eine Zehe in den Joghurt pressen und umrühren. Die andere Zehe ebenfalls prassen und zusammen mit den Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten.
Hackfleisch hinzufügen und braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer würzen.
1 Tasse Reis und zwei Tassen Wasser zum Hackfleisch geben. Spinat ebenfalls hinzufügen und umrühren.
Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 20-30 min). Gegebenenfalls zusätzliches Wasser hinzufügen.
Währenddessen Ciabatta im Ofen aufbacken.
Spinat mit Hackfleisch und Reis mit Ciabatta und Joghurt servieren.
Einerseits kann man den Joghurt zum Dippen für das Brot verwenden. Es schmeckt aber auch sehr gut, wenn man den Joghurt auf dem Teller mit dem Essen vermischt.

Kaiserschmarrn

Zutaten:

50g Rumrosinen
8 Eier
50g Zucker
¼ L Milch
250g Mehl
1 Prise Salz
50g Butter
Puderzucker

Die Eier trennen, die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach Milch und Mehl zugeben.
Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit etwas Salz steif schlagen und vorsichtig unter den anderen Teig heben. Etwas Butter in einer Pfanne auslassen, einen Löffel Teig hinzugeben und den Pfannkuchen in der Butter anbräunen.
Sobald der Pfannkuchen leicht braun wird, ein paar Rumrosinen darauf verteilen. Den Pfannkuchen wenden und dann in mundgerechte Stücke zerreißen. Den restlichen Teig nach und nach ebenfalls zum Pfannkuchen verarbeiten.

Paella (Hähnchen)

Zutaten für 4 bis 6 Personen:
Olivenöl
4 Hähnchenbrüste, in Stücke geschnitten
1 Paprika, in Würfel
Petersilie, gehackt
2 Becher Rundkornreis
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
Safran, in Wasser eingeweicht
1 Liter Hühnerbrühe
1 Tasse Erbsen, gefroren

Etwas Öl in einer Pfanne erhitze und das Hähnchen darin anbraten. Paprika und Petersilie dazu geben, kurz mit erhitzen und alles zur Seite stellen.
Den Reis einige Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen, danach abschütten.
Etwas Öl in einen flachen Topf (oder Paella-Pfanne)geben, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und alles anbräunen. Den Reis hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen, etwas Safran hinzugeben und zugedeckt ca. 5 bis 10 Minuten aufkochen lassen. Die Hähnchen-Paprikamischung und die Erbsen darauf geben noch einmal kurz aufkochen und dann das Ganze bei kleiner Hitze etwa 20 bis 30 Minuten ziehen lassen, bis das ganze Wasser aufgenommen ist.